Recetas con almejas
Recetas con almejas
Hay un momento en la vida de todo cocinero casero en el que descubre que las almejas no son solo para restaurantes de lujo. Una noche, pruebas a hacerlas en casa y de repente entiende por qué la gente se vuelve loca con ellas: son fáciles, rápidas y saben a gloria. Ahí empieza todo.
Lo que pasa con estos moluscos es que combinan con casi cualquier cosa: pasta, arroz, patatas, verduras. Y además te sacuden de esa rutina de siempre cocinar lo mismo. El truco es comprar almejas frescas, meter unas cuantas horas en remojo con agua y sal para que se limpien, y luego fluye todo casi solo. Te lo prometo.
Aquí te traemos un recorrido por las mejores formas de aprovechar las almejas en la cocina. Desde los clásicos de la cocina italiana hasta platos más cercanos, sin olvidar esos guisos tradicionales que te sorprenderán por lo bien que saben.
Espagueti con almejas
El plato italiano por excelencia. Todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar un espagueti a la vongola que no tiene nada que envidiar al de cualquier trattoria.
Spaghetti alle vongole auténtico de Campania
Una versión más fiel a la tradición napolitana, con los gestos exactos que hacen que este plato sea lo que es. Descubre los detalles que marcan la diferencia entre uno bueno y uno excepcional.
Arroz con almejas
Aquí verás cómo los moluscos se abren paso en un arroz cremoso, dándole ese toque del mar que lo eleva de categoría. Un clásico que funciona siempre.
Alcachofas con almejas
Una combinación elegante que parece complicada y no lo es. Te sorprenderá lo natural que suena mezclar estas dos cosas tan diferentes en un mismo plato.
Patatas con almejas
Un repaso por cómo convertir algo tan simple como patatas en algo extraordinario gracias a estos moluscos. Más rústico, pero igual de sabroso.
Almejas en salsa vieja
Descubre esta receta de corte más tradicional, donde el caldo y los sabores concentrados crean algo que te llevará directo a la cocina de toda la vida.
Tallarines chinos con almejas y gambas
Una propuesta que cruza fronteras culinarias. Aquí las almejas viajan a Oriente y se adaptan a sabores asiáticos sin perder su esencia marina.
Zarzuela de pescado y marisco
Todo lo que necesitas saber sobre este guiso catalán que es pura generosidad en una cazuela. Las almejas aquí son protagonistas de un elenco de lujo.
La próxima vez que veas almejas en la pescadería, no dudes. Con cualquiera de estas opciones tienes cena resuelta y, lo mejor, la sensación de que has cocinado algo especial. Eso no tiene precio.