Recetas con alubias
Recetas con alubias
Hay algo mágico en abrir una lata de alubias un martes cualquiera y pensar "con esto hago algo increíble". No es casualidad que sean la base de tantos platos en la cocina española y mundial: son versátiles, nutritivas y, lo mejor, no necesitan que seas un chef para sacar partido de ellas.
La clave está en saber combinarlas. Desde sopas reconfortantes hasta cremas terciopeladas o ensaladas con punto, estas legumbres se adaptan a cualquier temporada y presupuesto. Además, son proteína pura para quien reduce carnes, así que merece la pena tener siempre un paquete a mano.
Te hemos reunido las versiones más jugosas: desde preparaciones clásicas hasta fusiones sorprendentes que van desde el curry hasta el toque de mar con langostinos. Hay para todos los gustos y todos los días de la semana.
Alubias: todo lo que necesitas saber
Un repaso por las variedades más comunes, cómo cocinarlas correctamente y los errores que probablemente estés cometiendo sin saberlo.
Sopa de alubias y achicoria: la receta italiana que te sorprenderá
Descubre cómo un toque de achicoria transforma esta sopa en algo mucho más interesante que la versión tradicional. Perfecta para invierno, ligera para primavera.
Crema fría de alubias blancas: refrescante y sabrosa
Aquí verás cómo convertir las alubias blancas en un plato elegante que funciona tanto en menú como en picoteo de verano. Hecha en minutos, pero con presencia de verdad.
Crema de coliflor y zanahoria con alubias blancas
Te sorprenderá lo cremosa que queda sin nata. La combinación de verduras y legumbre genera una textura que parece más complicada de lo que realmente es.
Boniato relleno de alubias rojas y quinoa
Un plato muy completo que juega con colores y sabores, ideal si buscas algo nutritivo sin renunciar a que sea bonito en el plato.
Alubias rojas con verduras al estilo fajitas
Cuando te apetece algo con más punto y sabor latino. Las especias hacen aquí todo el trabajo para que disfrutes de un plato bien sabroso.
Arroz al curry con alubias rojas
La versión asiática de un clásico español. Aquí el curry es la estrella, y las alubias aportan la sustancia que necesita para ser un plato único y contundente.
Alubias verdinas con langostinos: lujo sin complicaciones
Todo lo que necesitas saber sobre cómo las legumbres y el marisco no solo conviven, sino que se potencian mutuamente. Una receta que parece de restaurante.
Con estas opciones en tu repertorio, las alubias dejan de ser un relleno ocasional para convertirse en la estrella del menú. Prueba varias y ya verás cuál se convierte en tu favorita de la semana.