Recetas con zanahoria: 8 platos coloridos y nutritivos
La zanahoria es un vegetal versátil que transforma cualquier plato en una opción colorida y nutritiva. Estas 8 recetas te mostrarán cómo incorporarla en cremas, arroces, papillotes y más, aprovechando todos sus beneficios para la salud.
1. Crema de verduras asadas en horno y en air fryer
Verduras asadas que se transforman en una crema sedosa y reconfortante.
Crema nutritiva y fácil de verduras asadas. Receta saludable ideal para principiantes, preparable en horno o air fryer.
⏰ 1h 5min | 📋 Fácil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 500g de calabaza (pelada y sin filamentos)
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 500/600ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
2. Sancocho de Tilapia
Un sancocho tradicional que combina pescado fresco con tubérculos andinos.
Rica sopita tradicional de sancocho de tilapia con plátanos, yuca, choclo y verduras, acompañada con limón.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 4 filetes de tilapia cortados en cuadritos
- 2 plátanos verdes grandes cortados en pedazos
- 1 yuca grande cortada en pedazos
- 2 choclos grandes cortados en pedazos
- 1 zanahoria grande picada en cuadritos
- 1/2 taza de arvejas tiernas
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de culantro finamente picado
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 1 cubo de caldo de gallina
- 1 cucharadita de achiote
- Sal, pimienta negra y comino al gusto
- 1/2 cucharadita pasta de ajo
- 2 litros de agua
3. Lentejas con cebolla y zanahoria
Lentejas salteadas con verduras: proteína completa en menos de 20 minutos.
Lentejas cocidas salteadas con cebolla y zanahoria. Receta simple, saludable y vegana muy fácil de realizar.
📋 Fácil | 🍴 ~220 kcal
Vegano Sin gluten Rápido
Ingredientes
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen
- Sal
4. Lentejas con verduras al curry
El curry y la leche de coco transforman las lentejas en un viaje aromático.
Lentejas amarillas con verduras al curry, un plato casero, saludable y delicioso listo en 30 minutos.
⏰ 45 min | 📋 Media
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas amarillas peladas
- 400 ml de leche de coco
- 400 gr de tomates en trozos
- 1/2 calabacín o zapallito italiano
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 670 ml de agua
- 1 cucharadita de curry
- sal
- pimienta
- comino
- pimentón dulce
- merquén o pimentón picante
- cilantro o perejil o cebollín o ciboulette
- AOVE (aceite de oliva virgen extra, opcional)
5. Hummus de zanahorias asada
Un hummus diferente donde la zanahoria asada es la estrella indiscutible.
Hummus casero elaborado con zanahorias asadas, garbanzos y yogur natural. Una receta fácil y deliciosa.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~165 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1/2 bote de garbanzos cocidos
- 6 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1/2 yogur natural
- agua
- sal
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
6. Crema de calabaza (thermomix)
Cremosidad natural de calabaza con zanahoria, lista en 45 minutos con Thermomix.
Crema de calabaza casera y saludable hecha con thermomix, llena de verduras y fácil de preparar.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~195 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza pelada y troceada
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 1 pastilla de caldo de verduras (o dos cucharaditas de sal)
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de nata líquida o leche de coco (opcional)
- Agua hasta cubrir verduras
7. Papillote de bacalao al aroma de cítricos con verduras
Bacalao y verduras en papillote: un método que concentra aromas y nutrientes.
Bacalao al horno en papillote con verduras en juliana y aromas de naranja y limón. Receta sana, sencilla y rápida.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~285 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 lomo desalado de bacalao
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- La piel de 1 naranja
- La piel de 1 limón
- Papel de horno
8. Taboulé de verduras con aceite de menta
Verduras frescas con aceite de menta: taboulé refrescante sin cereales.
Falso taboulé ligero de verduras escaldadas con aceite de menta refrescante y diferente.
⏰ 28 min | 📋 Fácil | 🍴 ~140 kcal
Vegano Sin gluten Rápido
Ingredientes
- 150g. calabacín escaldado
- 150g. zanahoria escaldada
- 100g. tomate maduro
- 50g. aceite oliva virgen extra
- 1 puñado de hojas de menta
- aceite y sal