Recetas para aprovechar el turrón

Durante la navidades cocinamos mucho y compramos enormes cantidades de comida. Dentro de esa lista de la compra no pueden faltar los dulces navideños: mantecados, turrones, mazapanes?La mayor parte de las veces adquirimos más de la cuenta y nos quedamos con un excedente de esos productos que no sabemos cómo aprovechar.

En los foros de cocina de Facilisimo.com son muchas las dudas que siempre surgen tras las fiestas en torno a lo qué hacer con los restos de turrón. Varios amigos han dado solución a ese dilema planteando varias recetas donde usar esas sobras. En un mes en el que hay que ahorrar más por los gastos anteriores, esa filosofía de reutilización es perfecta.

Recetas con turrón

Flan de turrón con Thermomix (Briochera)

Ingredientes: 200 gr de turrón de Jijona (del blando), 1 l de leche, 100 gr de azúcar, 2 sobres de cuajada y 3 cucharadas de caramelo.

Elaboración:

Trituramos el turrón 7 segundos a velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes al vaso y programamos 8 minutos a temperatura 90 ºC y velocidad 4.

Una vez obtenida la mezcla, la echamos a un molde de silicona grande o en varios individuales. Por último, dejamos enfriar en el frigorífico.

Helado de turrón (Rosa2)

Ingredientes: 1 tableta o 300 gr de turrón, 1 yogur natural, 3 cuchradas de azúcar, 2 claras de huevo, 6 dl de nata líquida y nueces caramelizadas para decorar.

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema similar a las natillas. La volcamos en un molde rectangular y la metemos en el congelador 6 ó 7 horas. Se desmolda poco antes de consumir y se decora con las nueces.

Tarta de turrón (Sernur)

Ingredientes: 1 bizcocho, 10 cucharadas de agua, 8 cucharadas de azúcar, 1 tableta de turrón de Jijona ('blando'), 750 ml de nata para montar y chocolate rallado.

Elaboración:
Haremos un almíbar de turrón. Para ello, metemos en el microondas una taza con el agua y el azúcar. La calentamos 5 minutos. La sacamos y echamos ¼ del turrón deshecho con las manos. Lo trituramos y lo colamos. Reservamos para bañar el bizcocho.

A continuación prepararemos una crema de turrón para rellenar y cubrir la tarta. Cocemos 500 ml de nata para montar. Cuando comience a hervir, apagamos el fuego, echamos el resto del turrón y removemos hasta que se deshaga. La mezcla obtenida la metemos en la nevera para que enfríe. Después, la sacaremos y le añadiremos 200 ml más de nata. Montamos con las varillas.

Luego, hay que montar la tarta. Partimos el bizcocho, lo bañamos con el almíbar por las dos partes y lo rellenamos con parte de la crema de turrón. Tapamos, cubrimos todo con el resto de la crema y espolvoreamos un poco de chocolate rallado.

Mousse de turrón (Tiresi)

Ingredientes: 1 tableta de turrón de Jijona ('blando'), 3 huevos y 250 gr de nata montada.

Elaboración:

Partimos el turrón en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora con las yemas de los huevos y la nata montada. Batimos hasta obtener una crema muy fina que dejaremos enfriar.

A continuación, incorporamos las claras montadas a punto de nieve y repartimos en copas. Las dejamos en la nevera hasta el momento de servir.