Vegetariano: 8 recetas principales sin carne
La cocina vegetariana ofrece platos principales sabrosos y nutritivos que sacian sin necesidad de carne. Estas 8 recetas combinan ingredientes accesibles con técnicas sencillas para que disfrutes de comidas completas y equilibradas todos los días.
1. Albóndigas de avena
Crujientes por fuera, tiernas por dentro con sabor a comino.
Deliciosas albóndigas vegetarianas de avena con sabor exquisito, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten opcional Rica en fibra
Ingredientes
- 2 vasos de copos de avena
- 1 vaso de agua
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla o 1 pequeña
- Chorro de salsa de soja
- 1 cucharada de comino en polvo
- Pimienta negra
- Pan rallado
2. Hamburguesas de lentejas
Proteína vegetal al 100% lista en poco más de media hora.
Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con lentejas, ajo, cebolla y perejil. Fritas hasta doradas.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Alto en proteína Rico en fibra
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil
3. Quinoa con verduras
Grano completo con verduras de color que llenan el plato.
Plato saludable de quinoa cocida con verduras salteadas y salsa de soja, perfecto para una comida ligera y nutritiva.
📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Vegano Sin gluten Bajo en sodio
Ingredientes
- Quinoa
- Brócoli
- Calabacín
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo tierno
- Zanahoria
- Salsa de soja
- Sal
4. Ensalada de aguacates con salsa de naranja
Fresca, crujiente y con un toque cítrico irresistible.
Ensalada fresca con aguacate, queso de cabra, frutos secos y salsa de naranja. Una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Sin horno Rica en antioxidantes
Ingredientes
- 1 bolsa de lechugas varias (canónigos, escarola, iceberg)
- 8 tomates cherry
- 1/2 aguacate
- 4 dados de queso de cabra
- 100 gr de frutos secos variados
- 50 gr de ciruelas pasas
- 50 gr de lombarda
- 1 yogurt natural
- 150 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada grande de mahonesa
5. Crema de remolacha y naranja
Sopa aterciopelada con acidez natural de la naranja.
Crema suave y colorida de remolacha con naranja. Fácil de preparar, deliciosa tanto caliente como tibia.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 6 remolachas medianas
- 1 naranja grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno o blanquilla
- 2 cucharadas de vinagre de Módena o vino
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
6. Nachos con queso
Triangulitos crujientes cubiertos con salsas caseras.
Nachos caseros fritos acompañados de una deliciosa salsa de quesos, guacamole y pico de gallo.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 100 gr de harina precocida de maíz
- 100 ml de agua mineral
- 10 gr de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 180 gr de quesos rallados surtidos
- 50 gr de queso cheddar tierno
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 ml de leche
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 tomate rojo
- 1/4 de cebolla
- Hojas de cilantro fresco
- Zumo de lima o limón
- 60 gr de cebolleta
- 100 gr de tomate cherry
- 1 cucharadita de sal
- 2 aguacates maduros
7. Buñuelos de kale con queso de cabra
Buñuelos esponjosos que combinan kale y queso de cabra.
Deliciosos buñuelos crujientes con kale, queso de cabra y especias. Una receta para introducir esta nutritiva verdura de forma apetitosa.
📋 Media | 🍴 ~200 kcal
Rico en antioxidantes
Ingredientes
- 100 gr. de kale
- 100 gr. de queso de cabra (tipo rulo)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 ml. de leche
- sal y aceite virgen extra
8. Paella de Verduras
Arroz cremoso con setas y verduras de temporada.
Deliciosa paella de verduras, receta económica y de aprovechamiento que puedes hacer con las verduras que tengas en casa.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin horno Rico en fibra
Ingredientes
- 200 grs. Arroz Bomba
- 750 ml. aprox. Caldo de Verduras
- 2 Alcachofas
- 100 grs. Guisantes
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- Ajos tiernos
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 150 grs. Setas (Camagrocs-Rebozuelos)
- Ajo y Perejil picados
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra