106 ideas publicadas y 68 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantava mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicómico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.
Video recetas italianas explicadas paso a paso en español. De veces en cuando preparo recetas internacionales inspiradas de mis viajes.
https://www.cocinaconmarco.com/El porco à alentejana, o cerdo a la alentejana, es un plato tipico de la hermosa region de Alentejo, en Portugal. A parte de ser deliciosa, la carne de cerdo a la alentejana es muy peculiar porqué lleva chancho, almejas y papas. Probé este plato un día hirviente de agosto en el restaurante O Templo en la ciudad de Évora. Hasta hoy, uno de los platos más deliciosos que probé en mi vida. INGREDIENT ...
Aunque el nombre “Espaguetis a la asesina” parece el titulo de una película horror de Dario Argento, en realidad es un delicioso plato de la cocina italiana. Asesina o espaguetis quemados tienen origen en Bari, una ciudad del sur de Italia famosa por muchas recetas italianas típicas como las orecchiette. Su preparación es muy peculiar porqué se realiza directamente en la sartén. Esta técnica permi ...
¡Bienvenidos amantes de los mariscos! Si estás buscando una guía completa sobre cómo limpiar los mejillones, has llegado al lugar correcto. Los mejillones son una deliciosa y saludable fuente de proteínas, pero pueden resultar un poco intimidantes a la hora de limpiarlos. No te preocupes, aquí te explicaremos todo lo que necesitas saber para prepararlos de forma segura y sencilla. Aqui te dejo ...
Los mejillones al horno gratinados son un delicioso aperitivo de mar. Una receta realmente sencilla y rápida de preparar y representan el entrante ideal para abrir una sabrosa cena a base de pescado. INGREDIENTES 500 g Mejillones 100 g Pan rallado 1 cda. Queso Parmesano 1 diente de ajo 10 g Perejil fresco 30 g Aceite de oliva extra virgen Pimienta negra al gusto CÓMO LIMPIAR MEJILLONES En primer ...
El pato a la naranja al horno es plato clásico de alta cocina. Su realización es fácil si conoces la carne y algunos tips. Muchos creen que el pato a la naranja es una receta francesa. NADA QUE VER. Esta deliciosa receta tiene origen de Toscana, una región en el centro de Italia. En el lejano 1533 Caterina de Medici se casa con Enrico II de Francia volviéndose reina Francia. En aquellos tiempos la ...
La temperatura de cocción de la carne actúa sobre dos características fundamentales para obtener un buen resultado: el sabor y la textura. Naturalmente el sabor de la carne depende de su calidad, de lo que ha comido el animal y de su estilo de vida pero la cocción también influye muchísimo. Todos los animales, y los varios cortes, tienen temperaturas de cocción distintas y es importante conocerlas ...
Este plato de pollo con champiñones es muy fácil de preparar y su sabor conquista cualquier paladar. Lo que mas me gusta es la crema de champiñones que deja la pechuga de pollo muy jugosa. Si tienes que recibir a alguien y quieres homenajearlo con un rico plato, esta es una buena opción. ¡Anímate a probarlo ya que no falla! INGREDIENTES POLLO CON CHAMPIÑONES Para 4 personas 4 filetes de pechuga ...
Las costillas de cordero a la italiana son uno de mis platos preferidos de siempre. El costillar es una parte muy rica y sabrosa que se presta a muchas preparaciones como asadas, a la sartén y al horno. Personalmente me gusta cocinar el costillar de cordero entero, de manera que afuera se dore bien y, en su interior, se quede bien jugosito y para nada seco. Después separo las varias costillas con ...
El brasato al vino tinto es una receta típica de la región Piemonte. En Piemonte hay realmente magníficas recetas de res, algunas icónicas de la cocina italiana como por ejemplo el vitél toné y los famosos raviolis del plin. Un segundo plato muy refinado que se prepara con el vino tinto homónimo del Piemonte, el Barolo. Una rica y suculenta receta para preparar a los invitados en ocasiones especia ...
La mermelada de naranja y mango es muy sencilla de preparar y muy sabrosa untada en pan, como relleno de una deliciosa tarta y por qué no, acompañada con quesos La naranja y el mango son dos frutas que combinan divinamente con sus notas dulces y agrias al mismo tiempo. Estas dos frutas, al momento de juntarse, desarrollan un sabor increíble y perfectamente armónico. Lo que realmente me gustó de es ...
El chicken and leek pie es un plato típico irlandés que lleva una deliciosa capa externa crujiente y un cremoso relleno de pollo y verduras. Bueno… en esta receta te enseño a preparar ambas! Si has viajado a Irlanda y has probado este plato seguramente tienes gana de preparar chicken and leek pie en casa. Te entiendo perfectamente: volver a probar su sabor es como volver a viajar en Irlanda ...
El irish stew con cerveza guinness es un plato tipico irlandés, una verdadera icóna de la gastronomía de Irlanda. La receta tradicional del irish stew se prepara con carne de cordero pero, si no eres amante de esta tipología de carne, podrás obviarla con carne de res. Pero te advierto, el sabor de la carne de cordero queda deliciosa junto con la cerveza negra! Y ahora si, vamos a ver como se prepa ...
La tartar de salmón es un plato delicioso que puede servir de entrada o de portada principal. En esta versión especial vamos a preparar la tartar con salmón marinado gravlax, batata y aguacate La preparación gravlax es la que nos da este color entre rosado obscuro y rubino tar hermoso que lo hace lucir como una joya. Vamos entonces a ver como se hace la tartar de samón gravlax INGREDIENTES TART ...
La pinsa romana es una receta mucho mas antigua de la pizza napolitana. La preparaban los antiguos romanos con ingredientes muy sencillos y habla de ella hasta la Eneida de Virgilio. Una diferencia entre la pinsa y la pizza es el diferente método de preparación de la masa. Para hacer la pinsa se utiliza una mezcla de harinas y una hidratación mas alta de la masa, para que quede crujiente por fuera ...
Muchos piensan que la pinsa romana es una versión alternativa de la pizza tradicional, en realidad es un antepasado de la misma. Pero, en concreto, ¿que es la pinsa romana? En este artículo hablamos de la pinsa y la pizza y, en concreto, de las diferencias y de las características que las hacen únicas. Hay más de una diferencia entre la pizza y la pinsa: la harina de la masa, la forma, la cocción ...