COMMEMEMUCHO

Salvador Pla, maestro pastelero de Valencia, quien regenta la pastelería y panadería Monpla en Valencia, utilizará productos valencianos para confeccionar el postre que presentará en la cena de gala del Congreso Internacional de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) del próximo día 19 en Múnich, en la que recibirá su premio como “Pastelero Mundial del Año 2018”. A est ...

Las patatas bravas son una de las tapas más típicas de España.  El nombre se debe a la salsa que acompaña a las patatas que les da el sabor y el gusto picante.  Son una de las preparaciones estrella de la gastronomía española, especialmente en el sur, y también es una tapa muy popular y tradicional en los bares de Madrid. En Cataluña veces se sirven con salsa brava y salsa alioli, aunque normalmen ...

Plato típico de la gastronomía Mediterránea que se prepara en prácticamente toda España.  Es un plato muy popular en muchas partes del mundo, en especial en Italia y Grecia. Hasta Jamie Oliver tiene una receta de calamares rellenos de ¡chorizo!. Los podemos preparar de muchas formas,  según gustos y costumbre. Se pueden rellenar sólo con las aletas y patas, pero en nuestro país, a diferencia de ot ...

Para los que buscáis experimentar los sabores auténticos del País Vasco del norte de España, los podéis encontrar en Txikito, un restaurante de tapas muy apreciado en ¡West Chelsea, Nueva York! Los propietarios y chefs son Eder Montero, un vasco, y su esposa Alexandra Raij, que fue nombrada chef del año de Eater en Nueva York en 2012.  Txikito es todo un homenaje a la cocina vasca y ofrece una ser ...

La torrija es un postre de origen humilde y muy fácil de preparar. Se suele tomar en Cuaresma y en Semana Santa, excepto en el norte de España que se prepara en Navidad, pero la verdad es que se consume todo el año. A la torrija se la nombra por primera vez  en un libro de Juan del Encina del siglo XV, en el que recomienda su consumo para la recuperación de parturientas. Durante el siglo pasado er ...

En Valencia podríamos comer arroz a diario, hay casas en las que se come día sí día también, y es que la variedad de recetas da para mucho: arroz seco, caldoso, meloso, con carne, con pescado, con verduras, con pescado… Este arroz en paella con bacalao, ajos  y cebolla es un clásico, y también puede hacerse con coliflor. Es un plato muy sabroso que se elabora con ingredientes sencillos y un ...

La “ensalada griega”  (en griego horiatiki salata) es el emblema de la gastronomía de Grecia que se  elabora con los ingredientes característicos de este país mediterráneo.  Es una ensalada sencilla pero llena de color y sabor. La receta original consta de tomate, pimiento, pepino y cebolla roja, una vez lavados y troceados los productos, aliñada con  aceite de oliva virgen extra,  sal ...

“A piece of cake” En inglés, si se dice de algo que es “a piece of cake”  (normalmente una situación o una tarea) es que es muy fácil de hacer, significa que no requiere esfuerzo por tu parte. Por ejemplo, puedes decir “cooking is  a piece of cake!” (¡cocinar es fácil!). “A piece of cake” es una expresión muy común. Tanto como su gemela en castellano, pues la traducimos por “es pan comido”. Su sig ...

Día mundial de la paella El próximo día 20 de Septiembre, la ciudad de Valencia compartirá con todo el mundo la receta que más fama internacional le ha hecho ganar en cuanto a gastronomía se refiere. Los valencianos, como creadores de la paella tratarán de resolver la eterna discusión de cuál es la auténtica paella. Se acabaron los interminables debates de qué ingredientes están permitidos y cuale ...

Es tan entrañable, familiar, crujiente, socorrida… alguien me contó un chiste que decía algo así:  Estás en tu casa y aparece un extraterrestre. ¿Qué haces? Croquetas, que le gustan a todo el mundo.  Pues es cierto, la croqueta gusta a todo el mundo o casi. Pero no, no son sencillas de hacer. Son muy laboriosas y requieren tiempo. Son una obra de arte. Las croquetas deben quedar doraditas y ...

Este es un plato que tiene mucha solera en el recetario español. Seguro que todos coincidimos en que tiene un sabor “ancestral” pero muy sabroso. De hecho, la sensación que tengo es que está desapareciendo poco a poco y lo cierto es que es casi imposible encontrarlo en un restaurante. Aunque no tengo muy claro su origen me contaron en una ocasión que es Francia. En francés antiguo exis ...

A los árabes, además de parte de nuestra cultura, les debemos algunas delicias culinarias y entre ellas la Torta de aceite, un tradicional dulce andaluz elaborado con aceite de oliva virgen extra. Se trata de un postre con una masa fina y hojaldrada aderezada con un inconfundible sabor y aroma a aceite de oliva. La “Torta de aceite”  se elabora a partir de ingredientes tan naturales co ...

No, no es un plato creado creado por gastrónomos modernos, sino más bien un postre centenario con variaciones en todo el mundo y cada vez más adeptos. La “leche frita” es otro postre muy típico de la gastronomía española. Su principal ingrediente es la leche, que se aromatiza básicamente con limón y canela, se somete a un procedimiento para que cuaje y después se reboza y se fríe. Para ...

Un mousse de café, la receta perfecta para terminar una comida.  Si te gusta el café ¡pruébala!.  Un postre elegante, ligero, rápido y facil de hacer. Mousse es una de esas palabras que solo con pronunciarla se nos hace la boca agua. Es un vocablo francés que significa “espuma” y puede ser dulce o salada. La mousse salada, servida como entrada puede ser tanto fría como caliente pero si es un postr ...

Las natillas son muy apreciadas y prácticamente todos las hemos comido de pequeños ya que es  uno de los postres clásicos más difundidos de España y su gastronomía. Las natillas son una deliciosa crema fría elaborada con leche entera, yemas de huevo y azúcar, aromatizadas con limón, canela u otros ingredientes.  ¡Receta ideal para principiantes!  Son sencillas de preparar y quedan riquísimas. Aunq ...