Hace tiempo que no hacía un tajine de carne y ya apetece con este tiempo tan lluvioso. Lo he preparado con carne de ternera, en concreto con morcillo, que para hacerlo en la olla lenta es perfecto, y además con verduras, aceitunas y limón confitado. Este guiso resulta muy refrescante, no se hace pesado al comer y como lo he terminado con unos pocos garbanzos, se puede decir que es dieta mediterrá ...
El bretzel es un tipo de pan salado, que forma parte de la comida típica alemana y el nombre viene del latín bracellus, brazo pequeño, debido a que recuerda a dos brazos entrelazados. Existen dos categorías: los bretzels de galleta y los bretzels de pan blando, que son los que tenemos hoy. Tengo que contar también que he elegido esta receta por que estamos de domingo de asalto, con el reto mas des ...
El paté es una receta sencilla con el que podrás crear uno de los mejores entrantes que puede existir. Hoy lo hemos hecho con sardinas en salmuera anchoadas, pero podemos hacerlo igualmente con anchoas. Estos pescados tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo, aportan magnesio, yodo, vitaminas A y D, además este pescado azul es una fuente natural de Omega 3, ácido graso que ayuda a ...
La aventura que he pasado para encontrar una receta del Congo... ¡y sin haberlo pisado nunca!, así, traigo un pollo, que es pura interpretación de todas las recetas de pollo congoleño que he encontrado por la red. Este paseo se lo debo al Reto de Cocinas del Mundo, de la Cajita de Nieves y Elena, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html, que me han tenido mareada el ú ...
Volvemos con #ElPanPerfecto, con unos panes de leche que son de lo más fácil de hacer. Si te quedas con la receta, cualquier fin de semana será bueno para preparar unos panes... para que tengan los niños para el desayuno del colegio, sin tener que recurrir a la bollería industrial. Estos bollos son muy sencillos, para preparar y si respetamos los tiempos y las proporciones tendremos unos bollos mu ...
En nuestra cita mensual con Cocinarte, https://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html, tenemos que interpretar una obra de arte con una receta ya sea dulce o salada, y la verdad es que es muy divertido, para poder simplificar la pintura propuesta en un plato, hay que indagar en el entorno del cuadro, su época, la vida del autor, lo que quería reflejar.. en fín que no te aburres intentando dar ...
Trentino Alto Adigio, está situado en el norte de Italia, en la frontera con Austria y Suiza, es entre las regiones italianas, la más conocida por la belleza de sus montañas, y debido a su posición ha logrado mantener inalterada la tradición gastronómica y las recetas típicas de la tradición campesina. La receta de este nutritivo Pastel de zanahoria nos la ha facilitado Margot, "El cajón de ...
El chutney es un tipo de conserva agridulce originaria de la India, que fue exportada a Europa por los ingleses en la época colonial. Su base es fruta, hortalizas o legumbres, todo muy condimentado con especies, básicamente mostaza, canela, jengibre, curry, guindilla.., y cocido en vinagre con azúcar moreno siempre, hasta que hace una especie de confitura, se utiliza para acompañar carnes, pescad ...
Las carrilleras normalmente las hacemos con salsa, pero se pueden hacer más sencillas, para tenerlas preparadas entre semana que andamos más apretados de tiempo. La receta es muy simple, las carrilleras salpimentadas y aliño de pinchitos, y hechas con tomate frito casero en la olla lenta, crock pot, así las tendremos preparadas para llegar del trabajo y terminarlas acompañadas con pasta o como la ...
Domingo de asalto, pero no se vive con emoción sólo este día, que muy bien organiza Marga Postigo en http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html.; si no todo el mes, así, desde que sale elegido el blog para el asalto, hay que estudiar muy bien su recetario, para que encaje con el gusto de todos, y en el caso de https://www.losblogsdemaria.com, con la cantidad de recetas tan “requetebuenas ...
Una alternativa sana a la merienda o desayuno de los niños es hacer las galletas en casa, así evitaremos que tomen galletas industriales, y si de paso nos ayudan en la elaboración, además de pasar un buen rato, poco a poco se darán cuenta del valor de la cocina casera, frente a la cantidad de productos multiprocesados que encuentran por todos lados. Estas galletas de espelta , como veréis, son mu ...
Hoy he elegido para nuestro paseo italiano por Cerdeña, con el reto mensual de Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html ; una de las recetas más típicas de la llanura más grande de Cerdeña, el Campidano, así, el malloreddus a la campidanese, es el plato típico ghoccehetti de Cerdeña sazonado con una salsa de tomate y salchicha sarda y queso de oveja t ...
El escabeche es un método de conservación de alimentos en un medio ácido, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo básico de vinagre de vino, aceite, laurel y pimienta en grano A partir de aquí podemos añadir más condimentos y conservar, pescados, carnes y verduras. Es una elaboración sencilla, no necesita muchos ingredientes, que tradicionalmente hemos visto en todas ...
Naan es una palabra que sólo significa “pan” en idioma persa original, es un pan plano nativo del oeste, centro y sur de Asia. Se hornea en un horno de arcilla, “tandoor”, que hace una costra exterior crujiente y un núcleo muy esponjoso. El sabor extra le viene del dorado o tostado del pan, y de las especias que se le añaden para aromatizarlo. Hoy hemos estamos publicando en #El pan perfecto, y h ...
Hoy he preparado una Tarta Tatín de Tomate para el reto de de cocinarte, que consiste, no solamente es admirar un cuadro e interpretarlo con una receta, si no profundizar en su esencia, en su época, el artista... es más que un reto, que María organiza en https://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html. Este mes tenemos un cuadro muy especial, "El columpio", del artista rococó francés ...
