Crónicas Herbívoras

Esta receta es de las de quedar bien: contigo y con quien hayas invitado. Contigo porque es rápida de hacer con los restos que tengas en la cocina y con quien hayas invitado porque se va a chupar los dedos. El truco de esta receta es no cocinar demasiado los garbanzos para que no se os queden secos. Sigue los tiempos y pasos de la receta, que así te quedarán jugosos y sabrosos. Una cosa que tengo ...

Me vais a disculpar porque prometí subir la receta la semana pasada pero con la organización de la SE.Vegan.24 y el día a día no me da tiempo para más. Esta comidita tan rica surgió casi por casualidad un fin de semana. Tenía unas albóndigas de Compasión y quería hacer una salsa rica. Las patatas por supuesto no podían faltan (la receta la tenéis aquí: receta patatas gajo ) para acompañar y es lo ...

Cuando yo era omnívora y escuchaba a gente hablando de lo minuciosos que eran los pasos para hacer repostería y la exactitud de tiempos de hornear, etc. yo pensaba para mis adentros: "En mi vida me voy a poner con esto". Y así pasé 20 años de mi vida sin usar un horno para hacer postres. Todo cambió cuando me hice vegana. En un intento por demostrar (sí, los veganos nos pasamos la vida d ...

Esta sopa cremosa está inspirada en la comida hindú. Este tipo de cocina usa infinidad de especias, las cuales le confieren sabores muy diferentes a los platos. Si bien algunas son difíciles de conseguir en España, eso no nos tiene que impedir prepararlos. Por ej. yo he omitido la asafétida y el fenogreco y está buenísima. Este plato es muy reconfortante, ligero pero muy saciante. Es también bast ...

Hace poco lanzábamos una encuesta en las stories de Instagram para ver si queráis la receta de la ratatouille, esta especialidad regional francesa que lleva unos ingredientes muy mediterráneos. La decisión fue unánime, así que pedí a la hija de una compañera que nos la pasara tal y como la preparan en casa. Su padre es francés, así que este aspecto multicultural nos encanta. ¡Agradecemos mucho a G ...

¿Torrijas sin leche de origen animal ni huevo? Pues claro que es posible. Estas torrijas son aptas para todos los públicos (podéis usar pan sin gluten), están deliciosas y además se preparan en muy pocos pasos. Podéis usar la bebida vegetal que más os guste y os recomiendo que friáis las torrijas con un buen AOVE de calidad. Torrijas :) INGREDIENTES: Pan de torrijas (yo uso de trigo ecológico) ...

Este pan de plátano triunfó hace un par de fines de semana en una salida al campo con unos amigos. Ninguno era vegano y les sorprendió mucho que estuviese tan esponjoso sin llevar huevo. Cada encuentro es una oportunidad para demostrar que no hay que privarse de comidas gustosas y apetitosas, sino simplemente lo que hay que quitar es el sufrimiento animal en todo lo que se pueda y esté en nuestra ...

Fin de semana... Te levantas un pelín tarde, haces cuatro cosas, te das un paseo, te entra el gusanillo y no sabes si desayunar o almorzar... Pues esta es la receta perfecta, el brunch (breakfast + lunch) que hacen en Inglaterra. Las patatas las vamos a hacer al micro, así no tenemos que tardar una eternidad en cocerlas. Yo uso una vaporera de silicona que compré en Aldi hace años y la verdad es ...

Cuando os deis cuenta de lo fácil de hacer que es esta receta, lo resultona que es y lo riquísima que está, la vais a preparar 1 y 1000 veces. Es muy aromática gracias a las especias pero sobre todo a la leche en la que está hecha el arroz. Yo tenía a mano un brick de arroz y coco del Mercadona pero podéis usar solo de coco de cualquier marca. La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo com ...

Yo vivo enamorada de las tortitas desde 2010, año en el que visité a una antigua alumna mía en Nueva York. Aún no se habían popularizado en España los pancakes, los cupcakes ni las tartas glaseadas. Todo parecía de película, y en realidad, NY es una película y, sorprendentemente en aquella fecha, muy segura. En las estaciones de metro se indicaba con carteles que si robabas a un turista se te caía ...

Como he indicado varias veces en las stories de Instagram soy una persona a la que le cuesta comer fruta sola (sobre todo en invierno), así que esta y otras recetas donde la fruta es un ingrediente más, me parecen geniales para aumentar su consumo. ¿Os pasa lo mismo? Ponedme en los comentarios si os ocurre igual y cómo lo hacéis para comerlas/ promover su consumo. Me encanta esta receta porque ll ...

Esto, my friends, es una maravilla. Podéis hacer toneladas de esta salsa, congelarla, y luego usarla como una crema tal cual para comer con cuchara. Os salvará el día. Recomiendo usar pasta integral. Sacia más y aporta más sabor. Aunque cualquiera está bien. La gracia está en la salsa cremosa. INGREDIENTES (para 4 personas aprox): 1 paquete de pasta 2 cditas de AOVE 1 chalota grande 1 vaso de le ...

Como me pedisteis en las historias de Instagram, aquí tenéis las recetas de las preparaciones de la "noche mexicana". Casi con total seguridad os diría que vais a conquistar el paladar de cualquier comensal, porque todo tiene mucho sabor y los ingredientes son muy digeribles. Cada vez que viene alguna persona no vegana a comer a casa le sorprende que puede hartarse de comer vegano, sacia ...

Todas las sopas nos recuerdan a alguien: abuelas, mamis, papis... En mi casa nunca se ha hecho mucha sopa, a no ser de sobre, ja, ja, ja. Así que la primera sopa en condiciones me la preparó una compi de residencia japonesa que hacía maravillas en la cocina. Mieko, esta sopa va por ti :). Para las personas amantes de la cocina oriental, el miso es ampliamente conocido. Para el resto de los mortal ...

Hoy en día aún se observan muchos mitos en torno al veganismo. Términos asociados a este a él son: Moda-secta-dieta-adoctrinamiento-perroflautas-ociosos-amargados-privilegiados-raritos-sensibleros-blandengues-idealistas-asociales... World Vegan Chalking Night 2019 Pero, ¿realmente esta es la definición de veganismo? ¿O es más bien un conjunto superficial de atributos sin fundamento? ¿El vegan ...