Crónicas Herbívoras

Apostar por las legumbres en nuestra alimentación diaria siempre es un acierto: son baratas, su cultivo es muy sostenible y están cargadas de proteínas y otros nutrientes. Además, te haces una buena olla y tienes la comida solucionada para varios días. También vas a notar que cada día que pasa el guiso coge más sabor. De un día para otro parece que ocurre un milagro y se vuelve más rico. En casa, ...

¿Tienes un bote de tempeh y no sabes qué hacer con él? Pues aquí os traigo estas sencillísimas brochetas que se preparan en un santiamén y que son ideales tanto como para preparar en un día con prisas, como para cuando tengas invitados en casa. Yo las he hecho en una plancha eléctrica. Si no tienes una plancha o grill, prueba a tostar los taquitos de tempeh y luego ensartarlos en la brocheta. ¡Ten ...

Un buen día me disponía a hacer un hummus pero la mala suerte (o buena) hizo que no quedara ningún bote de garbanzos en la alacena. Tampoco tenía garbanzos a remojo por lo cual no me daba tiempo ni lugar a cocerlos. En ese momento recordé haber leído en alguna parte que el hummus se podía hacer perfectamente con alubias blancas, así que adapté un poco las cantidades a ojo y quedó DE MARAVILLA. Con ...

¿Receta fácil, cargada de proteínas, vitaminas y calentita? Este guisito se prepara en un santiamén si tienes previamente los garbanzos cocidos. Si no, siempre puedes recurrir a un bote de los ya precocidos (los encuentras hasta por 80 cts en algunas tiendas) . La alimentación basada en vegetales es barata, con ingredientes frescos y sostenible, sobre todo en el caso de las legumbres. Si las acel ...

Cuando mencionamos la palabra ensalada, la representación mental de muchas personas consiste en unos pálidos trozos de lechuga, zanahoria de bote que ha perdido su sabor, un tomatito y a lo sumo un triste espárrago. No tengo nada en contra de esto pero creo que habiendo tantas combinaciones sencillas y riquísimas, no entiendo por qué muchos bares se empeñan en ofrecer esto como plato Como digo, u ...

Dicen que las lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas. En mi opinión, las lentejas, como todo, tienen que estar en su punto y hechas con cariño. Eso de echar un puñado de lentejas, un trozo vasto de zanahoria, dos patatas y medio pimiento sin más, qué queréis que os diga... Así no. Dependiendo del plato que vayamos a hacer (o de las preferencias de cada persona) hay diferentes variedades ...

¿Recordáis la receta de las patatas gajo? Pues esta salsa acompaña perfectamente a unas patatitas así o hechas de cualquier forma. Quienes buscáis otras alternativas a salsas con mucha grasa, esta es una alternativa nutrititiva y por supuesto deliciosa. Es tan fácil de hacer, que seguro que repetiréis. A mí me encanta también para mojar brochetas o pinchitos de tempeh. Seguro que se os ocurre alg ...

Hablamos con la organizadora de la IV Ruta de la Tapa Vegana de Badajoz, quien muy amablemente nos ha explicado muchas cosas interesantes desde el origen de la misma. ¿En qué consiste la ruta de la tapa vegana de Badajoz? ¿Cuál es el objetivo? La ruta de la tapa vegana de Badajoz es un recorrido para degustar tapas en la zona del casco antiguo de la ciudad. En muchas ciudades de España se viene ce ...

Como bien adivinasteis en las stories de Instagram, estas delicias son #dátiles rellenos con crema de cacahuete. Alguien me sugirió que los congelara (no recuerdo quién fue pero mi agradecimiento lo tienes con creces ). El procedimiento para hacerlo es sencillísimo y rápido INGREDIENTES: Dátiles al natural deglet nour Mantequilla de cacahuete AvellanasPREPARACIÓN: ⏩ Lava los dátiles bajo el ...

Los noodles son fideos generalmente de arroz alargados de origen asiático. En realidad, el origen de la pasta es asiática, aunque tengamos la imagen que es italiana. La ventaja de estos noodles es que al ser de arroz, pueden tomarlo personas que tengan algún tipo de intolerancia al trigo. Además, lleva las verduras crujientes sin cocer y lleva una salsa cremosa, especiada y protéica, que es la q ...

Estos filetes que os presento son muy resultones porque, habiéndolos marinado anteriormente, se hacen en pocos minutos y además, están riquísimos. Personalmente, la textura me recuerda a la del pescado. Mi madre es de Cádiz y en mi casa se comía mucho. Yo estaba acostumbrada a limpiarlo y cocinarlo, no me importaba su olor. Por ello fue lo último que dejé antes de decidir no comer más animales. Cu ...

Cuando pusimos en las stories de Instagram la foto de los ingredientes de esta receta, me dijisteis que se trataba de una ensalada o tabulé. En realidad, se trata de una salsa. En este sentido es una adaptacion de la cocina mexicana que consiste en una preparación cruda con base picante y tomate que se suele servir con nachos para dipear. Aquí la combinación va a ser con frutas del tiempo. El toqu ...

Con el apogeo de cierta cadena de cafeterías en los centros de las grandes ciudades se ha popularizado también una serie de bebidas con base de café y diferentes tipos de leche, hielo y endulzante. Yo no soy una gran bebedora de café pero en los arduos veranos sevillanos me gusta tomarlos así cuando voy a alguna cafetería con amigos y no hay té en condiciones. ¿Qué significa la palabra frapé? La e ...

Esta receta es muy especial para mí porque me la escribió un alumno durante una clase. Cada estudiante tenía que escribir una receta típica de su país para practicar el subjuntivo y este alumno, un neurocirujano de la India venido a Sevilla por amor, eligió hacer esta receta. El título corresponde a la ciudad de Bombay, que en su lengua se dice Mumbay, así que dejo el nombre tal cual él me lo escr ...

Una receta fácil pero muy resultona que va a triunfar sin duda entre los amantes de la pasta. Te recomiendo usar champiñones frescos. Lávalos, pélalos si presentan mucha tierra y déjales todo el tronquito que puedas. Córtalos respetando su forma de arbolito. Para la salsa vas a necesitar anacardos crudos, no fritos. Van a estar en remojo una hora o si se te ha olvidado, prueba a meterlos en agua c ...