Dúosabor

INGREDIENTES (16 albóndigas) Para las albóndigas 400 grs de garbanzos cocidos 1 berenjena  100 grs de tacos de jamón 1 diente de ajo 1 huevo Comino, pimienta… 2 cds de harina de garbanzos  Harina para rebozar Para la crema de setas: 300 g setas 300 g champiñones 1 cebolla 1 puerro 1 diente ajo 500 ml. caldo de verduras 200 ml. vino blanco 200 ml. nata   PREPARACIÓN Cortamos la berenjena en c ...

INGREDIENTES (un bote mediano) 350 grs de frutos secos variados PREPARACIÓN Introducir los frutos secos en una trituradora potente (yo usé la thermomix). 2. Comenzar a triturar. Al principio parece una especie de harina. 3. Seguir triturando hasta que los frutos secos empiezan a soltar su propia grasa y a formarse una crema.

INGREDIENTES (4 personas) 600 grs de atún 2 patatas medianas 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes de freír 1 cebolla pequeña 6 dientes de ajo 200 grs de tomate natural triturado 200 ml de vino blanco 2 cds de carne de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón dulce 2 hojas de laurel Pimienta 1 litro de caldo de pescado PREPARACIÓN Picamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y pelamos los ajos ...

INGREDIENTES 120 grs de dátiles 100 grs de avena 60 grs de frutos secos variados 70 grs de cacao en polvo 100 grs de banana (1 mediana) 150 ml de leche 1 cdta de canela 1 cdta de café molido 4 huevos Ralladura de 1/2 naranja Nueces PREPARACIÓN Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 15 minutos para que estén más jugosos. En una trituradora ponemos la avena, los frutos secos y el cac ...

INGREDIENTES (4 arepas) Para la masa 220 grs de harina de maíz precocida 200 ml de agua 150 ml de leche Para el relleno 2 pechugas de pollo enteras (400 grs aprox) 1 aguacate y medio 3-4 cds de mayonesa Cilantro Pimienta Media cebolla PREPARACIÓN En un bol echamos la harina de maíz, una pizca de sal y la leche templada y  mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco el agua amasando con las manos h ...

INGREDIENTES (12 unidades grandes) 1 kg mejillones 6 gambones ¼ de pimiento rojo ¼ de pimiento verde 3 cds de tomate frito 40 grs de harina 40 grs de mantequilla 500 ml de leche PREPARACIÓN En un cazo con un chorrito de aceite sofreír las cabezas de los gambones. Incorporamos la leche. y cuando hierva apagamos el fuego. Tapamos y dejamos que infusione 15-20 minutos. Colamos la leche. En una olla p ...

INGREDIENTES Para el prefermento 35 grs de leche entera 2 grs de levadura seca o 5 grs de levadura fresca 1/2 cdta de azúcar 65 grs de harina de tfuerza Para la masa principal 30 grs de leche entera 35 grs de mantequilla 1 huevo 4 grs de levadura seca o 10 grs de levadura fresca 10 grs de agua de azahar 225 grs de harina de fuerza 1 pellizco de sal 50 grs de azúcar Ralladura de limón (opcional) P ...

INGREDIENTES  (6 vasitos) Para la brandada: 300 grs de migas de bacalao 1 diente de ajo 20 ml de aceite de oliva 1 patata pequeña cocida 150-200 ml de leche entera Para la crema: 1 bote de pimientos del piquillo 100 ml de nata para montar PREPARACIÓN Ponemos a desalar las migas de bacalao en agua fría durante 12 horas aproximadamente y cambiamos el agua de vez en cuando. Calentamos el aceite en la ...

INGREDIENTES: (un pan pequeño) 250 grs de harina de espelta. 200 ml de agua templada (aprox) 4 grs de levadura seca de panadería 1 cda de aceite de oliva 5 grs de sal Una cdta de sal PREPARACIÓN Mezclamos la harina, la sal y la levadura. Añadimos el agua y el aceite y removemos. Mezaclamos con ayuda e un tenedor y  una vez que esté un poco integrado amasamos con las manos. Tendremos que amasar uno ...

INGREDIENTES (6 porciones) 1 lámina de masa quebrada 200 ml de nata para cocinar 100 ml de leche 3 huevos 125 grs de taquitos de bacon 2 calabacines pequeños 100 grs de queso mozarella rallado 10-12  rodajas de queso de cabra PREPARACIÓN Extendemos la masa quebrada en el molde ajustándola bien con las manos e intentando que no se rompa. Cubrimos la base con garbanzos secos para que al hornearla no ...

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de coliflor 1 puerro 1 pera grande 1 yogur griego o queso fresco batido 200 ml de leche Nueces Queso azul Aceite de oliva PREPARACIÓN Partimos el puerro y lo sofreímos con un poco de aceite. Sacamos los arbolitos de la coliflor y los sofreímos un poco junto con el puerro. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 30 minutos. Colamos la coliflor y reservamos el agua de ...

INGREDIENTES (2 personas) 1/2 conejo troceado 1 cebolla 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1/2 pequeño de tomate natural triturado. 1/2 litro de caldo de ave o cocido. Especias: romero, pimiento, nuez moscada, pimentón 2 patatas medianas.   PREPARACIÓN En una cazuela echamos un bueno chorro de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Enharinamos los trozos de conejo y los sellamos a fue ...

INGREDIENTES 300 de gramos de calabaza asada 200 grs de azúcar 400 grs de harina de trigo 4 huevos 1 yogur 80 ml de aceite de girasol u oliva suave 100 ml de leche 15 grs de levadura química 2 cdts de canela (opciconal) PREPARACIÓN Batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas. Añadimos el yogur, la leche y el aceite y removemos bien. Añadimos la harina y la levadura (podéis ta ...

El Shazshuka es un plato típico de Oriente Medio cocinado a base de verduras en una salsa de tomate y acompañado de huevos escalfados. Hay quién añade guisantes u otras verduras, que usan cilantro en vez de perejil o que añaden más o menos picante. INGREDIENTES (4 personas) 4 cebollas 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 6 dientes de ajo 1 guindilla 1 cdta de pimentón dulce 1 cdta de comino 1,5 kg ...

INGREDIENTES (3 personas) Para la masa de ñoquis: 1/2 kg de boniato 1 yema de huevo 200 grs de harina (aprox) Para la salsa: 1 cebolla grande 20 grs de mantequilla 20 grs de harina 400 ml de leche 200 grs de queso de rulo de cabra 2 morcillas Un puñado de piñones   PREPARACIÓN Envolvemos los boniatos en papel film y los metemos al microondas durante diez minutos o hasta que estén asados. Los pelam ...