EL RITMO EN LOS FOGONES

(Mallorca sea bass (with baked vegetables) (Loup de mer Mallorca (avec des légumes cuits) (Mallorca Wolfsbarsch (mit gebackenem Gemüse) (Mallorca branzino (con verdure al forno) (Llobarro a la mallorquina (amb verdures al forn) INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN 1 lubina 1/2 vaso de vino blanco 5 - 6 hojas de acelga 2 - 3 patatas 2 tomates 1 cebolla 1 manojo pequeño de perejil 30 gr. de pasas 3 ajos 1 li ...

(Fans avocado with yogurt sauce and peach) (Ventilateurs avocat avec sauce au yogourt et de pêche) (Fans Avocado mit Joghurt-Sauce und Pfirsich) (I fan avocado con salsa di yogurt e pesca) (Ventalls dalvocat amb salsa de iogurt i melicotó) INGREDIENTES PARA 8 RACIONES 2 aguacates 2 melocotones en almíbar 2 tomates 2 yogures de soja 1/2 cebolla 1 ajo 1 lima Queso de cabra 1 rama de menta fresca Me ...

INGREDIENTES PARA 8 RACIONES 1 kg y medio de hielo 1 limón 1 lima 1 pomelo 2 cucharadas grandes de azúcar glass 1 cucharada grande de azúcar de vainilla 3 yogures naturales azucarados 8 - 9 ramas de menta Frambuesas Tiempo de preparación 20 minutos + 2 horas de congelador Dificultat: Sencillo 1.- Picamos el hielo En una picadora de hielo o en una batidora que tenga la función para picar hiel ...

INGREDIENTES PARA 7 CHAMPIÑONES 7 champiñones 7 huevos de codorniz Sobrasada Queso de untar Orégano Ajo en polvo Sal Aceite Tiempo de preparación 20 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Champiñones Para esta receta es conveniente utlizar champiñones de un tamaño grande para que cuando pongamos el huevo de codorniz no se nos salga del propio champiñón. Para empezar vamos a lavar los champiñones ...

(Pear salad and mustard) (Salade de poires et moutarde) (Birnen-Salat und Senf) (Insalata di pere e senape) (Amanida de pera i mostassa) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 peras grandes 5 - 6 brotes de apio 1 zanahoria 5 - 6 ramas de perejil 1 chily Jamón serrano 1 cucharada grande de mostaza de dijon 1 cucharada grande de mostaza antigua Vinagre Aceite Tiempo de preparación 15 minutos Dificultat ...

(Soy noodles with chicken curry) (Nouilles de soja avec du poulet au curry) (Soja-Nudeln mit Hühnercurry) (Tagliatelle di soia con pollo al curry) (Fideus de soja amb pollastre al curry) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 gr. de fideos de soja 200 ml. de nata líquida 1 pechuga de pollo 1 pak choi (col china) 10 shitakes 4 setas deshidratadas 5 gr. de alga wakame deshidratada 1 cucharada grande de cu ...

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA 1 dorada 2 kg. de sal gruesa 2 gambas grandes 2 ajos 1 hoja de laurel 1 rama de romero 1 rama de mejorana Perejil Limón Aceite Sal Tiempo de preparación 45 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos la dorada Para hacer la dorada a la sal sólo debemos quitarle las tripas y los intestinos. Las escamas, aletas, cola, etc... simplemente deben limpiarse debajo del gri ...

(Escalivada with cod) (Escalivada avec de la morue) (Escalivada mit Kabeljau) (Escalivada con merluzzo) INGREDIENTES PARA 4 - 5 PERSONA 300 gr. de bacalao 3 pimientos rojos 1 pimiento verde 2 tomates 2 cebollas pequeñas 1 berenjena 1 cabeza de ajo Aceite de oliva virgen extra Aceite Sal Tiempo de preparación 1 hora y 30 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Marinamos el bacalao Si tenemos el bac ...

(Marinated mussels in tempura) (Moules marinées dans tempura) (Marinierte Muscheln in Tempura) (Cozze marinate in tempura) INGREDIENTES PARA 2 - 3 PERSONA 15 mejillones en escabeche (tamaño grande) 150 gr. de harina para tempura Aceite de girasol Salsa de pescado 2 cucharadas grandes de mayonesa 1 rebanada de pan 4 cubitos de hielo Agua Sal Tiempo de preparación 20 minutos Dificultat: Sencillo ...

(Mushroom gratin curry) (Gratin de champignons au curry) (Pilz-Gratin-Curry) (funghi al gratin curry) INGREDIENTES PARA 2 PERSONA 350 gr. de champiñones 1 trozo de pimiento rojo 1 trozo de pimiento verde 50 gr. de col 40 gr. de sobrasada 1 lasca de queso curado Queso parmesano 2 ajos 1/2 cebolla 1 vaso y medio de vino blanco 1 cucharada de curry Mejorana seca Mejorana fresca Perejil Aceite Sal ...

(Prawns with garlic) (Crevettes à lail) (Garnelen mit Knoblauch) (Gamberi con aglio) INGREDIENTES PARA 4 PERSONA 40 - 50 langostinos crudos 1/4 de vaso de brandy 1/4 de vaso de vino dulce 7 - 8 dientes de ajo 1 cucharda de pimentón dulce 1 cayena 1 pimiento chily (opcional) 7 - 8 brotes de perejil Aceite Sal Tiempo de preparación 20 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos los langostinos ...

(Sausages with wine) (Saucisses avec du vin) (Würste mit Wein) (Salsicce con vino) INGREDIENTES PARA 1 PERSONA 6 choricitos criollos 1 vaso de vino blanco 3 patatas Pimiento rojo Pimiento verde 2 ajos 1 limón Perejil Sal Tiempo de preparación 20 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos los chorizos y ponemos al fuego Lo primero que debemos hacer es pinchar los choricitos para favorecer que ...

(Provolone with tomato sauce and pepper) (Provolone à la sauce tomate et poivre) (Provolone mit Tomatensauce und Pfeffer) (Provolone con salsa di pomodoro e pepe) INGREDIENTES PARA 2 PERSONA 1 pieza de queso provolone 1 cucharadita de orégano Aceite Para la salsa de tomate y pimiento: 1/4 vaso de vino tinto 1/4 vaso de vino blanco 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde 1 tomate 1/4 puerro 1 ...

(Celery and apple salad with mustard mayonnaise and chia) (Céleri et salade de pommes avec de la moutarde et la mayonnaise chia) (Sellerie-Apfel-Salat mit Senf-Mayonnaise und chia) (Sedano e insalata di mele con senape e maionese chia) INGREDIENTES PARA 2 PERSONA 1 manojo de apio 3 manzanas 1/4 de caqui 1/4 de papaya 2 ramas de perejil Semillas de chía Para la mayonesa: 1/2 limón 1/2 cucharada p ...

MIGAS INGREDIENTES PARA 3 PERSONA 700 gr. de pan duro 6 ajos 150 gr. de chorizo 250 gr. de tocino 2 pimientos Pimenton de la vera 1 hoja de laurel 2 - 3 huevos Uvas Agua Sal Aceite Tiempo de preparación 1 hora Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos el panEl pan debe ser del dia anterior (pan duro), lo troceamos y picamos. Lo humedecemos con medio vaso de agua y una cucharadita pequeña de sa ...