Gourmet Bilbao

La alcachofa de Tudela es conocida como la flor de la huerta navarra, siendo “La Blanca de Tudela” la única variedad que se cultiva en Navarra. Aunque ya está terminando la temporada, hace unos días tuve la ocasión de disfrutar de una intensa e interesante jornada en Tudela organizada por la IGP. Y la disfruté, ¡Vaya si la disfruté! Un reducido grupo de comunicadores gastronómicos fuim ...

Ahora que es tiempo de cuchara he querido recuperar un plato tradicional de la cocina vasca. Se trata de una humilde sopa elaborada con apenas 3 ingredientes: Pan, ajo y bacalao. Esta maravilla se hacia antiguamente en los caseríos, ya que era perfecta tanto para afrontar una dura jornada de campo como para reconfortarse después. Te estoy hablando de la Zurrukutuna. ¿La conoces? La cocina tradicio ...

La receta que te traigo hoy es de champiñones glaseados. Y ¿Sabes qué? Creo que te van a encantar. Esta mañana he ido al mercado. En la frutería tenían un montón de cajas de champiñones. No muy grandes, la verdad. Nada más verlos me ha recordado una receta muy sencilla y apetitosa que había visto vía redes sociales días atrás. ¿Será el destino? No me lo he pensado dos veces y aquí los tengo, en la ...

Si antes me gustaban las patatas al horno, con la receta que te traigo hoy me gustan aún más. Creo que a tí te va a pasar lo mismo. Esta receta de patatas al horno con hierbas y mozzarella se va a convertir en un fijo en tu casa. ¡Ya verás! De pequeña era tan mala comedora que para conseguir que comiera siempre había que acompañar los platos con alguna patata. Daba igual como estuvieran cocinadas. ...

Hoy te traigo Shakshuka, una receta fácil y ligera que te va a gustar tanto que la vas a preparar muy a menudo. Podemos decir que este plato se asemeja, en cierta manera, a nuestro tradicional pisto. No es igual, no, pero tiene un aire. La idea que te propongo es más aromática, gracias a las especias. Pero no tengo ninguna duda en que se va a convertir en un clásico de tu recetario. Shakshuka, rec ...

Te voy a descubrir uno de los secretos mejor guardados de mi familia. ¡Espero que no haya represalias! Hoy te traigo un relleno para sándwiches. La receta secreta de Navaleno. Supongo que dicho así no tendrás nada claro de que va la cosa. Déjame que te ponga en antecedentes. He tenido una infancia feliz. Recuerdo veranos de hogueras, paseos en bici, juegos en cuevas en la playa, despertares con ol ...

Sin duda, el verano es la temporada estrella de las ensaladas. Sol, calor, tiempo de disfrutar y pocas ganas de meterse entre pucheros hacen que la ensalada de aguacate y albaricoques que te propongo hoy pueda convertirse en tu plato favorito de verano. Para mí las ensaladas son atemporales. Es decir, las como todo el año. Sea primavera, verano, otoño o invierno. Las adapto según los alimentos pro ...

Me gustan las patatas de todas las formas que se te puedan ocurrir. Y estas patatas aplastadas al horno acaban de entrar en mi top 3. Las preparo de muchas maneras, algunas las tienes en la web. Como estas Patatas baby con salmón y eneldo,  asadas al romero, ya sabes que me encantan las aromáticas, o mi ensalada con cebolla morada, pepinillos y un toque cítrico. ¡Buenisimas cualquiera de ellas! Pa ...

La receta de hoy es típica de mi tierra. Un gran plato que estoy segura te va a encantar.  Hoy cocinamos Bacalao a la vizcaína. Receta tradicional vasca. Es un plato que nació de la necesidad, con ingredientes humildes y que hoy es un imprescindible en los recetarios vascos. Bacalao a la vizcaína. Receta tradicional vasca. Se cuenta que el origen de este plato viene, indirectamente, de mano de Sim ...

Parece que en invierno, con el frío y la lluvia hasta la fruta tiende a ser gris y aburrida.¿Verdad? ¡Nada más lejos de la realidad! ¿Sabes que es en invierno cuando tenemos algunas de mis frutas favoritas? Hoy hablamos de 7 frutas de invierno y de temporada que no pueden faltar en tu frutero. Todos sabemos lo bueno que es comer fruta a diario. Es rica en vitaminas, aporta minerales necesarios par ...

¡Ya está aquí la Navidad! Y como no podía ser de otra manera te traigo una receta perfecta para estas fechas. Cestitas de masa filo con salmón ahumado No es un descubrimiento si te digo que este año es especial. Esta maldita pandemia nos está minando en muchos aspectos. Además de en la salud y en el terreno laboral, este año hemos tenido que aprender a relacionarnos de otra manera. Y cuánto cuesta ...

Te traigo una idea que además de muy sencilla, está llena de sabor. Se trata de la receta fácil de lomo de salmón al horno con zatar. El zatar es una mezcla de especias procedente de Oriente Medio. Puede variar un poco su elaboración dependiendo de quién la prepare. La que yo he utilizado lleva tomillo, sésamo, zumaque, orégano, comino y sal. Y es una de las especias que preparan de manera artesan ...

Si me pongo a pensar en la cantidad de maneras que se pueden preparar las patatas,… ¡Me vienen un montón de ideas a la cabeza!. Hoy te traigo una combinación que estoy segura te va a encantar. Receta de patatas baby con salmón y eneldo. ¡Una mezcla que no falla! Se trata de una receta saludable ya que las patatas van cocidas y el pescado al horno. Daremos un toque de sartén a las patatas, pa ...

Hace unos días tuve la ocasión de disfrutar de Rioja Alavesa y, gracias a mis cicerones, pude verla con otros ojos. Por eso hoy quiero hablarte de Rioja Alavesa, una comarca por redescubrir. Viñedos, vinos y mucho más. Si te preguntaran… ¿Qué es para ti Rioja Alavesa?, ¿Qué dirías?… ¿Sabes lo que contesté yo? Viñedos y vino. Y así era hasta que a principios de mes disfruté de unos días ...

Te traigo una idea que va a encantar a tu familia y amigos este fin de semana. Puedes llevarla de picnic o disfrutarla mirando al mar, eso lo decides tú.  De lo que estoy segura es que va a ser un básico en los días de calor. Me refiero a mi falso ceviche de merluza con vinagreta de cítricos. Me encanta el ceviche, pero nunca lo he preparado en casa. Hoy tampoco va a ser el día, pero para compensa ...