jose carlos monje

GUISOS, MARISCOS Y PESCADOS Hoy turno para un guiso muy marinero en el que choco y gambas junto a unas patatas panaderas vamos a hacer un gran primer plato y en el que lo unico que se requiere es mucho fuego lento y suave para que todo se ponga tierno y hagamos de todo ello un gran contraste y obtengamos un rico plato. Asi sin mas vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES ...

CARNES Hola a todos es turno para un clasico de la cocina en el qque vaos a realizar un Strogonoff de Ternera. Su realizacion es muy sencilla donde los protagonistas son una buena ternera de 1ª acompañado de unos buenos champiñones portobello y se le va a realizar un buen flambeado con Brandy y terminarla con nata. En cuanto a su historia dice que viene de un famoso General ruso llamado Pavel en ...

PASTAS La pasta casera es diferente, se adapta de maravillas a cualquier tipo de salsa y en sabor es lo mejor. Hoy vengo como ya os habreis imaginado con unos "Tagliatelles Caseros con Calamares en Salsa Americana" la pasta como ya he comentado brutal pero la salsa para acompañar son unos calamares con un clasico de la cocina en el que un buen fondo de verduras, los calamares, un buen a ...

POSTRES Buenas a todos y en especial a un blog que cumple su decimo aniversario al cual se merece que le regale una deliciosa "Tarta de Arroz con Leche y Mousse de Fresas" sin lugar a duda que se trata de un blog llamado Thermofan ella es Marisa y en sus recetas podeis encontrar un recopilatorio muy extenso de muy buenas recetas en el que no pongo en duda aparte de haber sido en su vida ...

PESCADOSY PASTAS Vamos con una lasaña de lo mas ideal y elegante en donde vamos a contrastar un gratinado espectacular con el brillo y color oscuro de un fondo de chocos y mejillones que nos va dar un resultado muy vistoso y señorial en el que lo unico que puedo decir que esta super exquisita esta lasaña de chocos en su tinta y mejillones. Asi pues si os parece vamos a ello. De Jose Carlos Monje- ...

PESCADOS Y MARISCOS Que maravilla la de esta receta que os traigo hoy se trata de unos "Salmonetes con Soufle de Gambas" vamos a rellenar los salmonetes quitandole su espina central y le vamos a meter un soufle de gambas y finalizando con una mayonesa de gambas al ajillo que va a acentuar bastante en el plato con su sabor. Toda una maravilla de entrante para una comida especial en el q ...

CARNES Y VERDURAS Hoy realizaremos "Champiñones Portobello Relleno con Pechuga de Pollo y Calabacin" una de esas recetas que seguro gusta hacer a todos por su resultado final, a como esta y como ya he dicho no nos vamos aburrir para nada con su realizacion. He empleado unos champiñones bastante grande del tipo Portobello, utilizaremos a media j ...

CARNES Me encanta el cordero y cuando lo guisamos si le sabemos mantener su sabor tan particular seguro que vais a obtener un plato muy pero que muy delicado, sutil y rico. Y os puedo asegurar que esta de miedo esta caldereta de cordero y como siempre os digo no dudeis en hacerlo y podeis estar seguro de que vais a triunfar con esta receta. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina ...

POSTRES Bueno creo que lo que hoy os traigo deberia ser como minimo un detalle con nuestra pareja en el que os invito a que hagais una "Tarta Corazón de Limón" muy pero que muy sencillita y en el que ni horno ni fuegos vamos a necesitar y luego nos va quedar como bien veis espectacular y si ya hablamos de su sabor es una autentica delicia. Asi pues vamos atrevernos y vamos hacerla y ...

TAPAS Hoy toca "Croquetas de Berza Jerezana" y si os digo que es una pasada estas croquetas en la que lo mismo que ocurre en las de cocido o de puchero se puede hacer con la carne o como decimos aqui abajo la pringa de la berza en donde se compone de carne de cerdo y suele llevar tocino fresco, tocino de papada, costilla, manitas, rabito, cabeza de lomo, chorizo y morcilla que no esten ...

CARNES Hoy es turno para "Albondigas de Ternera con Pisto Manchego" se puede decir que es un clasico en la cocina española, de todos sabemos que hacer unas albondigas se hacen con infinidades de formas pero tambien tengo que decir que hay recetas que en la cocina de un hogar no puede faltar muy de vez en cuando un plato como el que vamos a realizar hoy. Asi pues vamos a ello. De Jose C ...

ARROCES Y MARISCOS Llega el turno para un "Arroz Marinero de Galeras y Gallo de San Pedro" para los que desconocéis un poco la galera es un crustaceo malacostráceo muy comun en aguas del mediterraneo en el que los meses de Octubre a Mayo es cuando se suelen ver. En cuanto a su gastronomia esta adquiriendo un valor grande en restaurantes en donde da muy bueno sabores en caldos, arroces y ...

TAPAS Hola a todos hoy "Pate de Tagarninas" como digo siempre me ha encantado esta receta sencillamente porque me gusta comer y si ademas de gustarte lo que haces gusta a los que lo comen entonces te da motivos para seguir haciendo cositas como por ejemplo lo que hoy os traigo. Para este pate dificultad no tiene ninguna, pero resultado espectacular en sabores, textura y suavidad en el q ...

GUISOS Y TAPAS Hoy turno para un plato muy de la baja Andalucia ya que es donde suele predominar cuando la lluvia aparece hoy tenemos "Cabrillas en Salsa de Almendras y Tomates". La cabrilla es un caracol de mayor tamaño que el habitual, es un molusco gasteropodo de la familia de las Helicidaes En lo que es gastronomicamente la podemos ver en casi todas las ventas (tabernas, bares, rest ...

CARNES Hoy podemos tener un plato con lo que os traigo hoy en lo que cuando terminamos unas fiestas estamos pensando en hacer algo de dieta y nos puede venir ideal, pero tambien os puedo asegurar y os digo que si lo poneis para una cena especial os puedo asegurar de que el triunfo esta mas que asegurado. Vamos a realizar unos muslos enteros deshuesados lo rellenaremos de un variado de verduras qu ...