jose carlos monje

CARNES Hoy es turno para una de esas recetas que juegan con sabores en el que conjugan de maravillas. He escogido de la ternera las entrañas, es una parte alargada y estrecha del musculos que une al diafragma y sin lugar a duda que es una carne super jugosa en el que la acompañaremos del cardo salvaje de por aqui abajo que le llamamos tagarninas. Para mi particular opinion de este plato quiero de ...

TAPAS Bueno por fin llegamos al 2021 y dejamos un año para olvidar en el que espero nos enseñe a todos a saber valorar lo que es la vida y lo que tenemos. Solo os deseo mucha salud, paz y felicidad para este nuevo año. Hoy traigo una buen aperitivo de esos que gustan deleitarse es turno para unos "Mejillones Rellenos" nada complicado de elaborar en el que lo unico que requiere de un bue ...

POSTRES Y RECETAS NAVIDEÑAS Es turno para un postre ideal para estos dias y que va tener como resultado una explosion de sabor estos "Profiteroles de Turron". En el que con una pasta choux y una crema obtenida de turron de jijona obtendremos este gran postre. Bueno y solo deciros que dentro de lo que podais esteis pasando de estas Navidades tan atipicas lo mejor que se pueda. Mi mayor ...

RECETAS NAVIDEÑAS Y CARNES Tenemos una gran receta, ideal para la cena de Nochebuena y ademas un buen cordero lechal acompañada de una salsa de castañas creo y confirmo que puede ser una magnifica idea para tener un plato elegante y sutil para que los comensales que tengamos se deleiten con un gran plato. Sin mas solo quiero desearos a todos una FELIZ NAVIDAD De Jose Carlos Monje-La Cocina del Ti ...

TAPAS Y RECETAS NAVIDEÑAS Seguro que teneis alguna idea para uno de los aperitivos que vais a poner en estos dias que se nos vienen, pues bien hoy quiero que veais unas de mis ideas y son estos deliciosos "Pimientos de Piquillo Rellenos de Mousse de Gambas" si si autentica delicatessen y triunfo asegurado para unos entrantes llenos de suavidad y cremosidad y como casi siempre digo n ...

CARNES Y RECETAS NAVIDEÑAS Bueno y como cada vez esta mas cerca las fiestas navideñas no quiero dejar de ir poniendo riquisimas y grandes recetas en el que podeis estar por seguro de que la que hoy quiero regalaros no tiene desperdicio y os puedo asegurar de que el triunfo esta asegurado con este sensacional "Solomillo de Cerdo Relleno de Manzana, Roquefort y Nueces" me ha encantado su ...

POSTRES Bueno las fechas invitan a ir haciendo algun que otro postrecito que nos pueda venir bien para las fechas y he querido traer un "Flan de Castañas" muy sencillo de hacer pero autentica delicia y bajo mi opinion personal puede venir muy elegante para una de tantas noches que vamos a tener y que eso si podamos celebrar por lo menos entre familia. Asi sin mas os dejo esta receta y e ...

TAPAS MASAS RECETAS VARIADAS Tengo que decir que despues de una jornada de spinning en el gimnasio comerte un trozo de una "Empanada de pulpo con piquillos" como esta no debe de sentar mal no. Pues si asi ha sido, es como nos hemos deleitado con esta empanada en la que acompañada de un vinito como un buen cream y la compañia de compañeros del gimnasio es como esta delici ...

POSTRES Hoy nos vamos a Jerez para realizar un dulce muy tipico de donde soy natural y en donde siempre recordare esos olores tan caracteristico desprendian esos obradores y que cuando te asomabas haber sus escaparates daba alegria ver tantas variedades de dulces pero habia algo en esas pasteleria que a mi me encantaba comer y eran esas famosas Carmelas que es como se le llama. Es un bollo alarga ...

PASTAS Y PESCADOS Muy buenas a todos hoy toca "Fideos con Mojarras y Chirlas" un plato de mucho sabor a mar de contrastes muy bien conseguidos y la verdad que queda espectacularmente rico rico y que ustedes no vais a tener ningun problema ya que no lleva ninguna dificultad su realizacion. Todo el plato se basa en un buen fondo de verduras acompañado de unas mojarras las cuales han sido ...

TAPAS Hola a todos hoy vamos a realizar un "Pate de Ortiguillas" para los que desconoceis que son las ortiguillas se trata de una anemona de tentaculos liliaceos y muy vistosos, se alimenta de pequeños peces y marisco. Como mas se consume es en fritura, en arroz o en revueltos, pero hoy vamos a realizarle algo que os puedo garantizar de que os va a encantar. Vamos hacer un ...

CARNES Que tal hoy vamos hacer una de esos platos en los que la carne y la guarnicion nos va a sorprender, se trata de "Lomo de Orza con Crema de Patata y Curcuma" me ha gustado el emparejamiento que hace el sabor y aromas que he llevado para el adobo del lomo y acompañandolo con la suavidad de una crema de patata con un toque de curcuma todo ello junto por lo menos para mi y espero ...

PESCADOS ARROCES Buenas a todos hoy vamos a realizar "Arroz Verde con Ventrecha de Corvina" algo muy especial y espectacular por lo que os quiero ofrecer para realizar en el que por supuesto podriamos hacer con otro pescado incluso con cualquier parte, pero si pudierais tener ocasion para realizarlo con una ventrecha de corvina vamos a conseguir una maravilla de plato en todos sus as ...

PASTAS Hoy turno para pasta y vaya pasada de receta la que hoy os traigo por mi blog "Espaguetis con Sardinas Marinadas y Piñones" me gusta de principio a fin en el que para hacer este plato vamos a necesitar un par de dias antes para marinar las sardinas. Es una maravilla como os va a quedar vamos a conseguir una buena mezcla de sabores en el que las sardinas , piñones, aceitunas y to ...

POSTRES Como estais, llegan unos dias un poco nada apetecibles en el que esta maldita pandemia nos asola cada vez mas nuevamente pero hoy he venido aqui para endulzaros un poco el dia y asi olvidarnos de todo esto un poco y como no solo os deseo a todos que podais llevar lo mejor posible y por supuesto mucha positividad. Y como os he dicho hoy es turno para un postre muy tipico de las fechas en e ...