Josefina en Italia

¿Has probado alguna vez pallote cacio e ova? Son deliciosas albóndigas sin carne, típicas de la cocina de Abruzzo, suaves, sabrosas y llenas de queso. Una receta tradicional campesina/tipica, todavía muy apreciada en la actualidad y servida en todas las trattorias típicas de la zona. Hacerlas es realmente sencillo, una vez preparada la masa basta con tirarlas directamente con la cuchara y freírlos ...

¡Las lonjas de pavo con queso son un segundo plato cocinado en una sartén y listo en minutos! Una forma de dar carácter a las habituales lonjas/lonchas y hacerlas suaves y sabrosas. ¡Estoy seguro de que a todos les gustará el pavo preparado de esta manera! INGREDIENTES: 2 lonjas de pavo 650 gr 60 gr de queso parmesano rallado 60 gr de mantequilla 100 ml de vino blanco harina (todo uso) cantidad n ...

Cuando se trata de recetas ricas y suculentas, la región del Piamonte sale al campo mostrando platos verdaderamente magníficos. Desde el atemporal vitello tonnato hasta los famosos ravioli del plin. Pasando a recetas como la salsa verde (bagnet Verd), un acompañante irresistible de carnes hervidas, pescado y sándwiches. ¿Y los dulces? El mejor Bonet o panna cotta, cuya consistencia nunca deja de c ...

Hoy presentamos los nutellotti: unas pequeñas galletas elaboradas con una fragante masa a base de nutella. Los nutellotti se caracterizan por un corazón cremoso envuelto en una masa suave que es realmente difícil resistirse INGREDIENTES PARA 20 NUTELLOTTI: • 175 gr de nutella y 2 a 3 cucharas extra para el relleno • 1 huevo • 150 gr de harina 00 (suave o todo uso) • manga paste ...

Los pimientos rellenos de carne son un sabroso plato principal a base de pimientos o un segundo plato, una receta versátil que se presta a numerosas variaciones. Cualquier tipo de pimiento está bien para la realización de la receta, puedes utilizar pimientos rojos, amarillos o verdes, que debes quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos y se rellenan con carne picada o arroz. El rellen ...

La pasta con atún y frijoles es un primer plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. Es la receta clásica para tener siempre a mano y que podría ser útil en cualquier momento. De hecho, es perfecto para prepararlo incluso con anticipación, guardarlo en recipientes herméticos y disfrutarlo en cualquier ocasión, es ideal para llevarlo como comida para llevar, perfecto para quienes tienen poco t ...

Estos bollos de gorgonzola y nueces son fantásticos, porque combinan a la perfección. Recomiendo servirlos junto con embutidos: con un buen jamón, pero también son excelentes para comer solos. Son muy sencillos de preparar, solo necesitas un poco de paciencia por el tiempo de fermentación. También puedes utilizar harina integral que le da a estos bollitos un toque más rústico. Si sobran (que lo d ...

Las berenjenas en aceite que deleitan! Haz comprado o tienes tantas berenjenas y no sabes cómo prepararlas? haz como nuestras abuelas con un poco de paciencia ponerlas en aceite y poder disfrutarlas durante todo el año: Ecco la ricetta perfetta!  1 Litro de vinagre de vino blanco 1 litro de vino blanco 2 cucharadas de sal gruesa 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de granos de pimienta aceite de oliv ...

A pesar de su aparente sencillez, una rebanada de bizcocho de zanahoria brinda momentos de satisfacción desde el desayuno hasta la cena, un postre ligero, morbido/suave y fragante, ideal para cualquier eventualidad. Para los amantes de los postres caseros esta torta es un éxito garantizado. Contarte que esta torta es una preparación típica de Trentino Alto Adige INGREDIENTES PARA MOLDE 18 cm/ 7&Pr ...

El #Tiramisù es una receta muy sencilla, algunos dicen que es difícil pero no es así y es por eso que quiero compartirles este postre frío de cuchara que se monta en capas alternadas de savoiardi, una crema preparada de mascarpone, huevos, azúcar y espolvoreado con cacao en polvo y no necesita horno, es posible realizar diferentes versiones y sin tanto bla bla pongámonos el delantal y a preparar e ...

Las albóndigas de berenjena son realmente fantásticas y de gran sabor. Pequeñas croquetas de berenjenas fritas: ¡serán una tentación para cualquiera! Estas croquetas son un aperitivo perfecto… INGREDIENTES 15 ALBONDIGAS 2 berenjenas (450 gm) 1 cda de sal gruesa 3 cdas de parmesano rallado 3 cdas de provolone dolce rallado 1 huevo una pizca de sal 1 ajo picado 6 hojas de albahaca picada 2 ram ...

¡Veamos ahora cómo puedes usar mejor esta verdura de hoja verde en la cocina! La col rizada o llamada tambien kale, esta se puede comer salteada como guarnición, se puede cocer al vapor, se puede usar tambien como relleno para pasteles salados o tortelli caseros, ya que se puede agregar a las masas / impasto (como lo harías con las espinacas) o se puede centrifugar; hoy quiero compartir esta recet ...

El ragú a lla siciliana es un condimento/salsa muy sabrosa, preparada con carne picada mixta y guisantes. La preparación es simple, pero para obtener un ragú óptimo, se necesita una larga y lenta cocción, que permite una amalgama perfecta de todos los ingredientes. Una vez que hayas probado el ragú a la siciliana, te darás cuenta de que la espera valdrá la pena y perfumaras toda la cocina! Esta re ...

El conejo a la cazadora es una preparación popular en muchas regiones de Italia, por eso se pueden encontrar muchas interpretaciones de este sabroso segundo plato, uno de ellos es el pollo a la cazadora, un plato igualmente delicioso que incluye pollo en lugar de conejo. En la preparación que ofrecemos aquí, es la cocción lenta que le permite hacer que la carne de conejo sea suave y suculenta. Tam ...

Para festejar buenas noticias que he recibido en estos dias y que todavía estoy en shock, nos vamos de viaje chic@s porque hoy les traigo una receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y en el que cada mes conoceremos platos de alguna región de la Italia. Esta vez visitaremos Campania, es una región del suroeste de Italia conocida p ...