Kochen en la cocina

Los Knödel son una especie de albóndigas hechos de pan duro, masa de pretzel y patatas. Es una comida muy popular en Alemania y Austria. La naturaleza versátil del Knödel es bastante conocida. Por un lado tenemos los platos dulces como los Knödels con albaricoque (Marillenknödel ) o con ciruelas (Pflaumen). Por otro lado, también se pueden servir como plato principal de acompañamiento de plato com ...

Los Mandu son unas empanadillas tradicionales en la cocina coreana . Este plato típico coreano puede ser cocido al vapor, hervido o frito. Como no, los estilos también varían según las regiones de la península de Corea. Es muy similar a los Pelmenis rusos o los Pierogis polacos. Historia del Mandu Se cree que los Mandu fueron traídos a Corea por los mongoles en el siglo XIV durante la dinastía Gor ...

El Tanjia es una olla de barro alta, que se parece mucho a una jarra griega. Esta olla se llena de carne y especias y se deja cocinar a fuego lento en el hamman (horno). Orígenes del Tanjia Tanjia es un plato muy orientado a los hombres. De hecho, a menudo se lo conoce como la comida de las despedidas de soltero. Incluso hoy en día, generalmente son los hombres los que cocina el Tanjia. Decimos qu ...

Los Pelmeni son un tipo de albóndigas de la cocina rusa que consisten en un relleno envuelto en masa fina, sin levadura . El relleno suele estar hecho con carne picada de diferentes animales o pescado, especias como la pimienta negra y cebollas. Origen e historia del Pelmeni Los Pelmeni fueron descubierto por los pueblos indígenas de Siberia, pero no se sabe cuando se empezaron a cocinar. Algunas ...

Farofa es una mezcla de harina de mandioca tostada que se come principalmente en Brasil . Se puede encontrar en los supermercados, pero a menudo se prepara en casa según las recetas familiares. La mayoría de las recetas tienen diferentes cantidades de sal, carne ahumada y especias . La consistencia de la mezcla varía desde granos grandes como el trigo bulgur o el cuscús hasta granos del tamaño de ...

Foto: https://goo.gl/byGvhh Spaetzle o Knöpfle son una especie de pasta blanda que se encuentra en las cocinas del sur de Alemania, Austria , Suiza y Hungría. Generalmente se sirve acompañado de platos con carne y con abundante salsa. Historia del Spaetzle El origen geográfico de esta pasta no se conoce con precisión; varias regiones afirman ser los creadores de este fideo. Las menciones escritas ...

La posición de Portugal en el mapa y su historia hacen que la cocina tradicional portuguesa este dramáticamente influenciada por una gran variedad de especias utilizadas, un hábito que se convirtió en una tradición desde la época colonial, cuando el príncipe Enrique el Navegante ordenó que sus barcos traer tantas frutas y verduras exóticas del Nuevo Mundo como sea posible. De hecho, si tenemos est ...

Pavlova es un postre a base de merengue que lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova . El pavlova es un postre de merengue con la corteza crujiente y un interior suave y generalmente está cubierto con fruta y nata. Historia del Pavlova Este postre es típico de Australia y Nueva Zelanda pero se le puso el nombre en honor de la bailarina rusa despues de uno de sus viajes en 1920. A pesar de ...

El stroopwafel  es un gofre hecho con dos capas finas de masa horneada y con un jarabe de caramelo en el medio. Su traducción del holandes serian “gofre de caramelo” El nacimiento del Stroopwafel La historia de este waffle holandés comienza en el siglo VII, cuando se empieza a hablar de gofres en Holanda. De hecho los waffles eran tan famosos que en el siglo XIII se fundo el gremio oficial de pana ...

El Bigos es un plato tradicional polaco con diferentes tipos carne finamente cortada y guisada con chucrut y repollo fresco. A pesar de ser un plato típico en Polonia, también se cocina en Bielorrusia, Ucrania y Lituania. La palabra bigos viene seguramente del alemán, pero no se sabe exactamente de que palabra.  Elżbieta Sobol cree que viene de la palabra alemana “begossen”, mientras que Jerzy Bra ...

El Matoke también se conoce como matooke, amatooke, ekitookye en el sudoeste de Uganda y es una variedad de banana. La banana se cosecha todavía verde, se pela cuidadosamente y luego se cocina, a menudo también se machaca o se bate en una comida. En Uganda y Ruanda, el Matoke es cocido a vapor, y el puré que se cocina se considera un plato nacional en ambos países. Sin embargo, la tribu Buganda de ...

La alheira es un tipo de salchicha portuguesa, que se puede hacer con diferentes tipos de carnes, por ejemplo: ternera, pato, codorniz o conejo. Si, es una de las pocas salchichas que no está hecha con carne de cerdo, aunque hoy en día tambien se suele hacer con cerdo. Se le añade pan para dar consistencia. La palabra alheira proviene del alho (ajo en portugués) y es porque antiguamente la salchic ...

Chapati es un pan que se come principalmente en India y Pakistan y al que también se le puede llamar roti. Es un pan sin levadura y un alimento básico en paises como India, Nepal, Pakistan, Sri Lanka o Bangladesh. Esta hecho con masa de trigo integral (conocido como Atta) se mezcla con agua y opcionalmente sal. La mezcla se hace tradicionalmente en un instrumento de cocina llamado parat y se cocin ...

El Mici o el Mititei es una comida que se puede encontrar fácilmente en las calles de Rumania, generalmente se empieza a comer cuando empieza el buen tiempo. Un Mici es básicamente una salchicha hecha, comúnmente, de carne de vaca, hoy en día se combina con carne de cerdo o cordero. Se asemeja a los kofte turcos en forma y textura Esta condimentado con comino, pimienta, pimentón y pimienta negra q ...

La cocina de Lyon tiene una gran y larga historia culinaria y se considera una de las capitales gastronómicas de Francia. La historia de la comida típica de Lyon comenzó en el siglo XVI, cuando Catalina de Médicis trajo cocineros de Florencia a su corte y prepararan platos con los productos agrícolas de Francia. Esto fue revolucionario, ya que combino los productos frescos y diversos de alrededor ...