Kochen en la cocina

Harira es una comida que se come tradicionalmente durante el mes de Ramadán, esta sopa a base de tomates y lentejas se sirve acompañado de dátiles y un dulce de miel conocido como chebakya después de un día de ayuno. Anteriormente hablabamos del Zaalouk y hoy vemos esta sopa que esta hecha a base de lentejas, tomates, garbanzos, carne, hierbas y especias (se puede añadir fideos o arroz para dar co ...

Bratwurst es un tipo de salchicha alemana hecha de carne de ternera o de cerdo. El nombre viene de brät (carne picada) y Wurst, salchicha. Es algo tan típico en Alemania como el Roulade de la abuela. Historia del Bratwurst Las primeras evidencias del Bratwurst se pueden encontrar en el 228 d.C. pero la primera receta documentada es de 1313 en la ciudad de Nuremberg, que sigue siendo una ciudad fam ...

El Lamington de chocolate es tan australiano como los canguros, y esta al mismo nivel que otros platos australianos como el melocoton melba o el melocotón Vegemite. Según un antiguo profesor de la Universidad del Sur de Queensland, el Lamington es llamado así por la familia Lamington, un antiguo gobernador de la región de Queensland. Sin embargo su descubrimiento sigue siendo un misterio. Muchas h ...

El Vindaloo es un plato indio popular en la región de Goa, y los alrededores de Konkan. Este plato es un derivado del Carne Vinha dalhos portugués, un plato de carne (generalmente cerdo) marinado de vino y ajo. Este plato fue llevado por los portugueses a la provincia de Goa y estos lo adaptaron con los productos locales, por ejemplo, cambiando el vino tinto por vinagre de palma y añadiendo más es ...

Carne de vinha d’alhos es un plato portugués típico de Madeira que se come tradicionalmente en nochebuena. Su nombre significa “carne con vino y ajo”, la carne suele ser de cerdo o conejo y se sirve acompañado de arroz o patatas cocidas. El Carne de Vinha d’alhos fue llevado por personas de las islas portuguesas de Madeira y las Azores a las Américas, donde se lo conoce co ...

El Zaalouk es básicamente el ratatouille marroquí. Es una ensalada básica en la cocina marroquí que se conoce como  “caviar de berenjenas” y hay infinitas maneras de prepararlo, dependiendo de la región o incluso de la familia. Este plato marroquí es perfecto para comerlo solo, como guarnición de otro plato o incluso para hacer un sandwich de pita. Aquí una de las muchas variante de este plato mar ...