150 ideas publicadas y 196 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!
https://larecetadelaabuela.com/Hoy os traigo una receta de toda la vida que seguramente nos recordará a cuando éramos niños: magdalenas caseras de la abuela. Los aficionados a la lectura tal vez hayan oído hablar de la magdalena de Proust. El protagonista de Por el camino de Swann, primer volumen de En busca del tiempo perdido, celebérrima obra escrita por Marcel Proust, narra de manera prodigiosa ese fenómeno memorístico, por ...
Hoy vamos a hacer un increíble conejo al ajillo de la abuela cuyo delicioso sabor, sin duda, os hará disfrutar de cada bocado. Pero como siempre, permitidme comentaros algunos datos interesantes sobre esta deliciosa receta. Al traspasar el umbral de la puerta de cualquier taberna española, nos llega un apetitoso y rico aroma a ajillo, un socorrido aderezo que enriquece y fundamenta todo lo que to ...
La tarta de la abuela es una imprescindible de las fiestas de cumpleaños, rabiosamente tradicional, más llena de sabor y memoria. Por más que tratemos de escarbar en la bibliografía gastronómica, no hallaremos vestigio alguno del origen de la tarta de galletas de la abuela. Como ha apuntado muy certeramente el maestro repostero Jordi Roca Fontané, el chocolate está asociado con recuerdos felices ...
Los calamares encebollados, ocasionalmente conocidos como calamares o chipirones encebollados a lo Pelayo, son un plato tradicional de la cocina guipuzcoana, más concretamente de Guetaria (o Getaria en Euskera). Cuenta la leyenda, que tal exquisitez fue concebida en una tasca histórica de nombre homónimo, en los años 20, regentada por el entrañable matrimonio formado por Pelayo Manterola y Teresa ...
Hoy os traigo una receta de esas que le gustan a casi todo el mundo: lomo adobado de la abuela. En ella os voy a enseñar cómo adobar el lomo correctamente para que os quede perfecto, y os daré algunos consejillos para que el resultado sea excepcional. Pero como siempre, permitidme contaros antes algunas cosas interesantes sobre este plato. El lomo es uno de los cortes del cerdo más apreciados, u ...
La crema de calabacín es un plato económico y sencillo, además de muy nutritivo y sabroso, en el que distinguiremos una paleta de sabores sorprendentemente deliciosa. Cuidar nuestra salud cardiovascular debería ser prioritario a cualquier edad, y si existe una manera de preservarla es, sobre todo, a través de la alimentación, y sin duda esta crema contribuirá a una alimentación saludable gracias ...
La salsa de tomate es una de las más conocidas internacionalmente, y a menudo se le atribuye de manera errónea a Italia, donde se suelen referir a ella como napolitana o pomodoro. Si bien estas salsas, en algunas ocasiones, incluyen algún ingrediente atípico, todas ellas parten de la base de una salsa de tomate. Aunque la tradición en Europa mame directamente de la gastronomía italiana, el germen ...
La cocina catalana nos ha regalado platos absolutamente deliciosos; claro ejemplo de ello es el fricandó de ternera. En contra de lo que suele ser habitual en este tipo de delicatessen, no tiene orígenes rurales, sino que probablemente hunda sus raíces en alguna parte de la bulliciosa ciudad. Escarbando en el archivo histórico, encontramos los primeros precedentes en la Edad Media, ya que guarda ...
Hoy os traigo una increíble receta de garbanzos con arroz de la abuela que además de estar deliciosa es especialmente nutritiva. Pero antes, como siempre, permitidme contaros algunos datos interesantes sobre la misma. Romanos, griegos y egipcios ya consumían garbanzos, aunque su fama en Roma estaba precedida por cierta desaprobación, puesto que su origen cartaginés los degradaba a comida de escla ...
Antes de meternos de lleno con el caldo de pollo casero de la abuela, cabe preguntarse, ¿Qué es un caldo? Un caldo es una elaboración base, que puede constituir un plato por sí mismo, o servir para enriquecer y potenciar el sabor de otros. Los caldos suelen cocinarse por el método de expansión, es decir; sumergiendo los ingredientes en una marmita, cubriéndolos con agua fría, y llevándolo a ebul ...
Las albóndigas están consideradas un divino manjar capaz de causar alborozo en cualquier mesa. Pese a que se trata de una receta de aprovechamiento, sus orígenes no son en absoluto humildes, pues este plato solo se servía en los comedores de las clases altas. En España se comen albóndigas desde hace más de 1.000 años, no obstante, y por sorprendente que parezca, la elaboración de la albóndiga tr ...
El tocino de cielo es, como su propio nombre nos sugiere, un bocado celestial. Este popular postre jerezano, comparte muchas similitudes con el flan, sin embargo, no son exactamente lo mismo. A diferencia de muchas otras elaboraciones, el tocino de cielo tiene unos orígenes bastante preciosos, ubicándose en el siglo XIV, y más concretamente, en el año 1324. Se trata de plato puramente conventual, ...
La ternera en salsa o ragú de ternera, es una receta originalmente atribuida a los franceses, pero que de manera paralela cuenta con interpretaciones tanto o más ricas en otros países, como en España, donde destaca la tradicional caldereta, o en Hungría, con el ampliamente extendido Goulash en toda la región de Europa del este. Incluso la Real Academia de la Lengua nos da una definición, poco prec ...
Con la entrada del otoño, comienza la temporada de setas. El champiñón común de cultivo es el hongo más consumido de nuestro país, mérito concedido por sus extraordinarias cualidades organolépticas, donde destaca su sutil perfume terroso y un discreto sabor que a algunos les recuerda al de las nueces. A esto hay que sumarle su atractivo precio y calidad nutricional, convirtiéndose en un gran aliad ...
Los churros son el desayuno por antonomasia de los españoles, aunque para sorpresa de muchos, esta masa frita, a base de harina, agua, aceite y sal, puede encontrarse en otros muchos lugares y culturas que no han tenido contacto entre sí. Antes de seguir, me gustaría hacer un inciso que siempre me ha resultado muy curioso. En mi tierra, Córdoba, y en otros lugares, especialmente de Andalucía, much ...