Las recetas de Martuka

Hacía mucho tiempo que no horneaba un bizcocho. La verdad es que aunque engorden, son imprescindibles en el desayuno o la merienda y no se tarda tanto en hacerlos. Además si se comen por la mañana da tiempo durante todo el día a quemarlos ¿verdad? Al final, yo propongo como decía mi admirado profesor Grande Covián: Hay que comer de todo, pero en plato de postre. Así,un trocito nos proporciona ...

Tenía unos fresones un poco maduros y decidí hacer esta crema para aprovecharlos. También podéis hacerla con otras frutas, como melocotón, mango o albaricoques. En estos casos se deberá añadir menos azúcar. Los fresones los he cocinado en el microondas, pero podéis hacerlo en una cazuela de forma tradicional. Para 4 personas: 1/2 kg de fresones 6 cucharadas de azúcar 200 g de requesón 150 g de ...

Yo no sé vosotros, pero en estos días de Pascua, pese a hacer intentos de contenerme, las circunstancias me lo impiden. El hecho de estar de vacaciones, poder cocinar más, salir a tomar algo y no prescindir de las excelsas torrijas y dulces de Pascua hacen que comamos más y necesitemos desintoxicar. Por eso os propongo esta delicia fresca y sana que nos reconcilia con la naturaleza. Un montón de i ...

Creo que os he comentado en más de una ocasión lo aficionada que soy a las tartas saladas, quiches, empanadas y hojaldres rellenos de todas las farsas posibles. Son tan socorridas que mientras se calienta el horno se puede preparar el relleno y en un momento tendremos una cena o una comida para llevar o dejar preparada. Pese a que en mi casa el binomio jamón-piña que aparece en muchas pizzas hawai ...

Algunos no habréis oído hablar de este maravillosos bacalao, pero seguro que lo habéis visto en las pescaderías y no habéis reparado en su nombre. El skrei es el "bacalao de pata negra". Se trata del bacalao fresco noruego que está en estos días de plena temporada (disponible de enero a abril). Se pesca en las heladas aguas de las Islas Lofoten en Noruega y cada año los pescadores espera ...

La combinación de patatas y queso es magnífica. Forman una genial pareja de baile y hoy nos toca una danza francesa. Los soufflés estuvieron muy de moda en los años 70 y 80 del pasado siglo en España. Nos encantaba todo lo que procedía del país vecino, nos parecía chic y muy elegante. Su nouvelle cuisine nos encandilaba y nos lanzamos (nuestras madres y los cocineros) al despiporre del queso, la m ...

Ésta es una de las recetas súper-agradecidas que preparas en un periquete para una cena viendo una peli o serie. Sólo hay que precalentar el horno y matener los pimientos unos minutos mientras se funde el queso y se hace el huevo. Además está riquísimo con el pimiento semiasado, un poco crunchy, y que al cortarlo mezcla la yema líquida con el queso, el jamón y el cilantro. Probadlo y me diréis!! ...

En casa comemos albóndigas una vez por semana, más o menos. Las preparo normalmente de ternera, pero también nos gustan las de pollo, salmón o atún. Estas pequeñas bolitas de carne (meat-balls) son una manera perfecta de arreglar una comida, pues con la compañía de arroz o pasta proporcionamos a las proteínas los necesarios hidratos de carbono. La cocina tailandesa (THAI) es un despliegue de sabo ...

Me gusta recrear todas las ensaladas famosas del mundo. Es un plato presente en todas las gastronomías y países desde el principio de la transformación, aliño y salazón de los alimentos. Resulta una comida muy versátil al poder dar rienda suelta a la imaginación y combinar montones de ingredientes vegetales, carnes, pescados, frutas, tubérculos, huevos... El colorido anima a degustarla y cuantos m ...

No sabía qué hacer con éstos magníficos ejemplares mini de patatas. No quería usarlas de guarnición para así darles el protagonismo que demandan, así que decidí cocerlas sin más y acompañarlas con dos salsas, una fría y otra caliente para dipear a capricho. Las elegidas fueron Mayonesa casera de cebollino y una Salsa de Cheddar con espinacas frescas que era como para comer a cucharadas. Vamos al ...

No sólo de ternera vive la hamburguesa. Desde que apareció la hamburguesa se ha versionado en infinidad de platos, incluyéndose en menús de restaurantes de postín, aptas para gourmeteros que buscan el pan perfecto, la carne más exótica y ecológica, el frescor de los vegetales y las salsas más mágicas que la redondeen aportando el toque final. Ya ha dejado de ser una opción de fast-food para asc ...

Las ensaladas nos reconcilian con la salud. No hay nada mejor, tras un día o varios de excesos culinarios, que zamparse una deliciosa ensalada detox, que nos limpie por dentro, ayuda a eliminar toxinas y calme nuestra conciencia glotona. Además tienen la ventaja de que se preparan en un instante y sus preciosos colores nos animan e invitan a la degustación. Sólo hay que seguir un consejo: elegid s ...

Gracias a Grupo Banco Popular, tuve el privilegio de asistir como congresista a la edición de #Madridfusión2016. Durante tres días de enero, 25, 26 y 27, se celebra en la capital española el congreso mundial, lugar de encuentro de cocineros, chefs, foodies, bodegueros, proveedores, consultores gastronómicos, bloguers y aficionados a la gastronomía y a la cocina. Se imparten talleres, conferencias, ...

No hay nada como una cena informal de viernes después de una agotadora semana. Sólo es comparable a la buena peli que viene después tras terminar la cena y apoltronarse en el sofá. Las costillas al horno se hacen solitas. Sólo hace falta un poco de tiempo por delante para que se horneen despacio y una buena untada con la salsa deseada con un poco más de horno y listos para comer con los dedos. Aun ...

Este delicioso pastel, que se consume mucho en Sudamérica, sobre todo en Argentina y Chile, donde lo llaman pastel de Papas es un plato nutritivo que gusta a todos, grandes y pequeños, y que se puede dejar preparado para hornear en el último momento. Ya publiqué otro pastel, Pastel gratinado de patatas y carne picada, pincha aquí, pero la diferencia es que estaba elaborado con patatas en láminas, ...