Marta Peremateu Badrinas

Receta para los que nos gustan los postres ácidos, una mousse de queso philadelphia y lima. Muy rico y vistoso. Ingredientes: 500gr  queso de untar 3 limas 500gr de nata para montar 100gr mantequilla 200gr galletas maría (1 paquete) colorante alimenticio amarillo 7 hojas de gelatina 225gr azúcar PREPARACION: Trituramos las galletas maría y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, c ...

Hoy he recordado, que  cuando era pequeña, los domingos o días de fiesta, se compraban “l’postres” con frecuencia era tortell de una pastelería ” Turull” ¡¡ Lo he visto  y me he puesto – manos a la obra- Compramos  dos placas de hojaldre,ya las tenemos estiradas, hacemos un circulo del tamaño que nos convenga, hacemos un agujero en el centro, con un corta pas ...

Con estas patatas tienes el éxito asegurado, están riquísimas¡¡ Patatas con huevos rotos  INGREDIENTES:( 4 a 6 Personas) 1,5 kgr     patatas 4               huevos 4              dientes de ajo 1/2         dl más el de freír las patatas perejil sal PREPARACION: Pelar las patatas y partirlas en ruedas finas como para tortilla. Freír despacio las patatas – unos 120ºC-, que queden hechas y poco ...

He empezado con la preparación de la “castanyada” haciendo los “panellets”  postre de mazapán, típico de esta época. Se pueden hacer de muchos sabores, me he quedado con los tradicionales, el de piñones, el de almendra, el del coco y el de membrillo. Dulces de todos los santos http://www.lacuinadesempre.cat/2010/12/massapa-per-panellets.html Pongo éste enlace porque la rece ...

En esta entrada he utilizado una  masa base neutra,es decir que se puede utilizar tanto para salado cómo para dulce la  tradicional pasta choux, con la que se hacen los petisú que pueden rellenarse de nata, trufa,crema..en otros lugares les llaman relámpagos o palos catalanes, profiteroles, lionesas.. La masa petit choux se puede rellenar de dulce o salado, es una masa neutra, tomará el sabor de ...

Me he propuesto dos retos nuevos, 1.mejorar las fotos y el  paso a paso, para facilitar la elaboración y 2. añadir en cada receta los nutrientes que nos aporta y el valor energético¡¡¡ INGREDIENTES: Hojaldre olivada sobrasada nata un chorrito azúcar PREPARACIÖN: Preparamos la placa de  hojaldre, la mitad extendemos el tapenade y enrollamos por los dos lados como cilindros que se encuentran, en e ...

He descubierto éste postre delicioso, en la web de hogarmania. Postre de fruta INGREDIENTES: 4 peras 1/2 l de Oporto 75 gr de queso de untar 1 cucharada de pasas sin pepitas 10-12 nueces 100gr azúcar aceite de oliva virgen agua hojas de menta PREPARACION: Pon la pasas a remojo en un vaso de agua. Cuando se inflen, escúrrelas y picalas finamente. Pela las peras y (dejandoles el rabito) y ponlas ...

Algunos conocemos quien era Fabiola de Mora y Aragón fue una reina de Bélgica. Supongo que de ahí surgió el nombre de este delicioso postre que hacía mi madre. Es muy sencillo, elaborado con galletas maría, con mantequilla y coco, aunque admite muchas variantes. INGREDIENTES: 100gr  mantequilla 3 yemas 3 claras 50gr azúcar 2 cucharas soperas 50gr +10gr de coco rallado 1 cuchara pequeña de azúcar g ...

ESPUMA DE FRESAS (FRUTA ) Ingredientes 250 gr      agua ( ponemos puré de fresas ) 25 gr        pasta pura de fresas (menos cantidad si es puré en vez de agua) 30 gr        proespuma frío 30 gr        azúcar (según gusto ) Preparación Mezclar los ingredientes colar y enfriar. Debe tener un sabor fuerte, porque se rebaja con el gas. en el vaso primero ponemos el yogurt griego con un poco de miel y ...

Esta receta la he visto en la web de Arguiñano, me ha parecido una cena buena, sana y completa. También se pueden poner 4 lonchas de jamón, troceamos y añadimos al puré. En esta foto me falta la decoración de la zanahoria salteada. INGREDIENTES:( 4 personas ) 4 patatas 1 tomate 1/2 kg de judías verdes 4 huevos 1 zanahoria aceite de oliva virgen extra vinagre sal pimienta perejil PREPARACIÓN: Limpi ...

Postre de limón INGREDIENTES:( 4 Pers) 4 limones 4 cucharadas de leche condensada 4 huevos 1 chorrito de anís dulce 2 cucharadas de azúcar PREPARACIÖN: Cortar la parte superior de los limones para extraer la  pulpa y la parte inferior para hacer una base. Sacar la pulpa con cuidado. Separar la clara de las yemas. Agregar la leche condensada a las yemas y montar con batidora eléctrica. En otro bol ...

Vamos a preparar uno de los postres más tradicionales de la cocina italiana, esta panna cotta  es una receta sencilla de preparar y con la que preparar un postre muy rico y sabroso, aunque es bastante calórico, por lo que hay que comerlo con moderación. INGREDIENTES: 5oogr nata 250 leche entera 5 láminas de gelatina 50gr azúcar glas puré de castaña castañas en almíbar PREPARACION: Empezamos ponien ...

INGREDIENTES: 1 merluza 1.800 krg (la que he comprado ) 300gr de gambas 500gr langostinos 2 puerros 1 dl nata líquida 2dl de vino blanco 50 gr de mantequilla 1/2 dl aceite sal Salsa: 10 gr Mantequilla 10 gr harina sal PREPARACIÓN: La merluza se descama y se limpia. Se abre por los lados y se quitan la espina central y las laterales, dejando los dos lomos enteros, con piel y sin espinas. ( me lo ha ...

Primer plato para fiesta, rico y muy rápida preparación. INGREDIENTES: 1 lata de  espárragos”cojonudos” (marca navarra) Jamón Ibérico perejil La cantidad dependerá del numero de comensales Mayonesa PREPARACIÓN: Dejar escurrir los espárragos¡¡ y emplatar. http://www.culinarium.es

Este finde he hecho de postre la capuchina, como es un postre de yemas, tengo un montón de claras y para aprovecharlas he hecho éste postre. Ingredientes: 4 claras (140gr) 200gr de azúcar mantequilla para untar el molde, o desmoldante Salsa: 4 yemas (60gr) 50 azúcar 1/4 leche Preparación: Caramelo: se ponen 100gr de azúcar en  un cazo al fuego suave, cuidando que nose queme para que no tome un ...