36 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Locro de mi patria 1/2 kilo de maíz blanco remojado durante una noche 1/2 kilo de porotos manteca remojados durante una noche 300 gramos de cueritos de chancho cortado en tiritas !/2 kilo de mondongo cocido y cortado en tiritas 1 repollo chico cortado en juliana 1/2 kilo de batatas cortadas en daditos 1 kilo de zapallo cortado en daditos 200 gramos de panceta salada cortadita en tiras 1 ki ...
Ingredientes: 6 huevos 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 1/2 taza de fécula de maíz 1 taza de agua hirviendo Preparación: 1- Separar las claras de la yemas. 2- Por un lado batir las claras a punto nieve con una taza de azúcar. Reservar 3- Batir a blanco las yemas con la otra taza de azúcar, ir agregando de a poco y sin dejar de batir el agua hirviendo. Luego en forma de lluvia agregar la fécu ...
Eusebia nos enseñó a moler la quinoa con dos piedras, una grande y otra alargada que hacíamos rodar por la otra para molerla. En la Isla de Amantani hicimos panqueques con la harina lograda. En casa estuve experimentando con panes. Ya tendré recetas!!!
Sopa crema de arvejas Poné a remojar una tacita de arvejas secas partidas en un bol con agua toda la noche. Al día siguiente cocinas las arvejas agregando una o dos tazas de agua según la consistencia deseada. Cuando se hayan ablandado pero no deshechas, dejas descansar. Mientras tanto cocinás en un poquito de manteca 2 echalotes y una cebollita morada bien picadas. Condimentás con sal, pimienta, ...
Elegir dos pechugas de pollo sin piel, retirar restos de grasa. Viste que la pechuga suele ser un poco seca? Con estas preparaciones lograrás sellarlas antes de cocinarlas y resultarán perfectamente jugosas y cocidas. Condimento 1 cucharada tipo te de ají molido 1 cucharada tipo sopa de pimentón dulce 1 poquito de tomillo y romero Salmuera 3/4 taza de sal gruesa 3/4 taza de azúcar morena 3/4 ...
Estoy experimentando con mi receta de Peras cocidas con vino. Esta es la primer prueba y... salieron muy buenas Pelá cuatro peras no muy maduras. retirales el centro de semillas y podés cortarlas a la mitad o no, a tu gusto. En una cacerolita poné 1/2 litro de vino tinto con 1 clavito de olor, 1 barrita de canela y cardamomo. Agregá 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de miel o de glucosa y cociná ...