Mi Delicia

El arroz con guandú y coco es un plato característico de las regiones caribeñas de América que por tradición se hace para fiestas especiales y para las fiestas de fin de año Este plato es a base de arroz, con leche de coco y por supuesto…  el guandú o frijol de árbol como le conocen en algunas regiones. Para que el arroz con guandú y coco sea más vistoso, recomiendo utilizar el guandú morado, ya q ...

¿Qué es el coco? Proveniente de la palmera cocotero, el coco es una fruta tropical de cascara muy dura e interior carnoso y aromático el cual es comestible. Algunas formas de usar el coco en la gastronomía son: leche, aceite y hojuelas de coco. Su principal componente es el agua que lleva por dentro y que a su vez está saturada de ácidos grasos. El coco es muy versátil en cuanto a su uso ya que pu ...

El zapallo es un vegetal que pertenece a las hortalizas, aunque su cascara es dura, la misma fruta por dentro es muy suave cuando está madura. Con esta pulpa suave del zapallo es que realizaremos la “receta de arroz con zapallo”. En la gastronomía se utiliza la pulpa del zapallo, las flores y las semillas. Este vegetal es muy utilizado en la gastronomía mundial, probablemente América e ...

El volteado de manzana es un postre muy sencillo de preparar y por su sabor hace a grandes y chicos muy felices. Este postre consiste en poner en el fondo del molde la fruta y bañarla con la mezcla para el bizcocho, de tal modo que cuando lo desmoldamos volteándolo, las frutas quedan en la parte de arriba del bizcocho, de allí el nombre de “Volteado”. De los volteados el más famoso es el de piña. ...

Las lentejas son vegetales que pertenecen a las legumbres y por su alto contenido en carbohidratos podemos consumirla como sustituto del arroz o la pasta a la hora de tomar el almuerzo o cena. Su alto contenido de hierro la hacen ideal para aquellas personas que mantienen una hemoglobina baja, reduciendo la sensación de cansancio y fatiga. Existen muchas maneras de preparar las lentejas: en ensala ...

En mi cuarto viaje a Colombia (se nota que me gusta este país) fue un poco más especial, tuve la dicha de viajar con mi familia y un grupo de amigos… siempre es mejor cuando somos más! He tenido la suerte de visitar Cartagena, Zipaquirá, Bogotá y dos veces Medellín, sé que me faltan muchas partes bonitas por conocer de este enorme país. Como ya había ido antes no paraba de contarles lo maravilloso ...

Recuerdo ese domingo de verano cuando llegaron mis amigos de visita, encendimos la parrilla y asamos unas ricas costillas de cerdo mientras tomábamos unos refrescos para pasar el calor. Una buena parrillada es de las cosas que más nos gusta hacer cuando estamos reunidos, pero es invierno y llueve a cantaros… Se me vino a la mente ese domingo mientras veía caer las gotas de lluvia por la vent ...

Los frijoles chiricanos son oriundos de Panamá, para ser más específicos la Provincia de Chiriquí de allí su nombre. Así lo conocemos por acá, pero en cada región los frijoles pueden ser similares, así que si tienes otra clase de frijoles esta preparación, igual te puede ser útil. Lo que me encanta de esta receta es que si te ha quedado frijoles, al día siguiente puedes hacer un rico arroz con fri ...

Los frijoles chiricanos son oriundos de Panamá, para ser más específicos la Provincia de Chiriquí de allí su nombre. Así lo conocemos por acá, pero en cada región los frijoles pueden ser similares, así que si tienes otra clase de frijoles esta preparación, igual te puede ser útil. Lo que me encanta de esta receta es que si te ha quedado frijoles, al día siguiente puedes hacer un rico arroz con fri ...

La papa es un tubérculo muy versátil en la gastronomía, originaria de Suramérica y cultivada en todos los continentes. Una de las formas más famosa de prepararla es en puré. El puré de papa es una guarnición que se presta para acompañar todo tipo de carnes: res, aves, cerdo e incluso pescados. Y tan versátil como este tubérculo así también es el puré, ya que se puede hacer de muchas maneras, o aro ...

La carne de pollo es uno de los alimentos básico, me atrevería a decir que en todas las gastronomías de mundo, además de ser de costos más accesibles y su carne blanca lo hace más fácil de digerir por lo que es punto a favor a nuestro sistema digestivo y a nuestra salud en general. La ventaja de esta carne es que tenemos muchas formas de prepararlo para no caer en el aburrimiento, se puede hacer a ...

Las albóndigas son bolas de carne molida, condimentada con diferentes especias y vegetales, consumida en muchas partes del mundo como parte de la gastronomía local. Por lo general se hacen de carne de res o cerdo y se bañan en diferentes tipos de salsas, aunque la más popular para acompañar las albóndigas es la salsa roja o salsa de tomate. Esta vez, te traigo una propuesta diferente, una receta d ...

Los camarones o quisquillas son de los crustáceos más consumidos en el mundo ya que los podemos encontrar por cantidad en agua dulce o salada. Son más pequeños que las gambas o los langostinos pero muy parecidos en sabor. Dependiendo del lugar de donde seas, de seguro tienes tu manera peculiar de prepararlos, pero lo que sí es importante para todos es la limpieza y frescura de estos. Trata en lo p ...

Vegetales Los vegetales son alimentos que provienen de las plantas: incluyen a las hortalizas (como las verduras y los tubérculos) y las legumbres. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales que es la razón por la que decidí obsequiarles esta entrada llena de información sobre ellos, ya que con el buen uso de estos podemos mejor nuestra salud y vernos y sentirnos bien por dentro y por fuera. ...

Vinagreta de kiwi. La vinagreta de kiwi es fácil de hacer y te aportará un rico sabor entre dulce y ácido, perfecto para acompañar cualquier ensalada fresca, también  puedes agregarla  a tus carnes a la parrilla o inclusive a mariscos. Disfruta de esta delicia de receta mientras te beneficias de todas la vitaminas que te aporta el kiwi. Ingredientes: 1 kiwi 1 diente de ajo pequeño ¼ taza de vinagr ...