¡Hay que ver cómo ha volado septiembre! Ha sido un mes complicado: la vuelta al cole nos ha supuesto más de un quebradero de cabeza e ir corriendo a todas partes para hacer montones de cosas... Así que en nada nos hemos topado con octubre que estrenamos con el reto cinéfilo. Este mes la elegida es "Bon appétit", película del año 2010 dirigida por David Pinillos y protagonizada por mi a ...
Uno de mis fondos de congelador es la pasta fresca rellena. Me viene bien para una de esas comidas en las que te pilla el toro y no sabes qué preparar. En 5 minutos tienes un plato completo listo y sin complicarte mucho. Lo malo de la pasta fresca es que tiene una caducidad corta, así que cuando compro va directa al congelador. Para estos tortellini decidí preparar una salsa de alcaparrasy así apr ...
El soufflé es un plato que se hace al horno y puede ser dulce o salado. Su nombre proviene del verbo francés "souffler" que significa "soplar" o "inflar". Los componentes básicos de este plato son dos: claras al punto de nieve y salsa bechamel. Lo más característico es que se hincha como un globo durante la cocción y que una vez fuera del horno va bajando a una veloci ...
Esta semana volvemos al Alto Palancia castellonense con una receta 100% vegetal donde lo más importante es la calidad de las materias primas, ya que no lleva nada más que verdura y aceite de oliva. Es un tipo de pisto muy sencillo de preparar. Ideal como plato o como acompañamiento para una carne o un pescado. La receta original podéis verla aquí. INGREDIENTES (para 4 personas): Calabacín mediano: ...
Después de un merecido descanso agostero, las compañeras de el reto más dulce del cibermundo nos relamemos con los dos ingredientes elegidos para el mes de septiembre: el toffe y las avellanas. El toffee es una salsa de caramelo, podemos prepararla en casa sin ninguna dificultad. Las avellanas son mi fruto seco favorito. Casi no llego a sacar adelante esta receta porque me ocurrió de todo. En to ...
Una de las cosas más importantes cuando hacemos pan en casa es tener paciencia. La prisa no es la mejor consejera cuando manejamos una masa. Ni para la fermentación ni para el formado y los dos son imprescindibles para que el resultado sea bueno. Yo, lo confieso, no tengo mucha paciencia. Y esto se traduce en que el formado no es lo mío. Por eso suelo recurrir a los panes de una pieza. No tienen m ...
No es el sabor de los alimentos lo que más me gusta cuando cocino al horno, si no dejar la cocina recogida cuando me siento a comer. Me parece una ventaja maravillosa: metes la comida al horno, limpias todo y te despreocupas hasta que esté listo. Porque no hay nada que me espante más que sentarme a comer con las cosas a medio recoger...creo que hasta hago peor la digestión. En esta ocasión, he pre ...
Las tartas de queso son mi perdición y si a eso le unimos el chocolate, me vuelvo loca. Así que cuando vi esta receta en el blog de mi querida Angie supe que era perfecta para satisfacer mis necesidades de una super-tarta de queso. Ya sabéis que las tartas de queso (tanto como las que son frías como las que se hornean) son muy sencillas de preparar y hay pocas posibilidades de error. ¿Se puede ped ...
De nuevo, una receta de Hamelman para preparar el pan. En este caso, es una receta sencilla tanto por ingredientes como por elaboración. Eso sí, necesita que se le preste atención, así que hay que prepararla cuando podamos estar en casa para poder plegar la masa todas las veces que lo pide la receta. INGREDIENTES: Harina panadera: 1 kg. Agua: 730 gramos. Sal: 20 gramos. Levadura fresca de panadero ...
Esta dulce receta es típica de Mieres y viene recogida en el libro "Platos típicos de Asturias" de Maria Luisa García. He de confesar que tenía muchas ganas de prepararla pero que me echaba para atrás no entender bien qué forma tienen. En el libro dice: "Con las manos espolvoreadas de harina se forman rosquillas pequeñísimas y bolas del tamaño de media nuez (aproximadamente)". ...
La Carbonara es típica de Roma; sus ingredientes originales son el huevo, el queso (Pecorino romano o parmesano), el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra y la panceta. En España es una costumbre muy extendida utilizar la nata para sustituir el huevo. El sabor cambia mucho, así que os animo a que probéis a prepararla con huevo. Para preparar este plato seguí la receta del libro "La ...
Con el verano dando sus últimos coletazos, retomamos el reto de "Cocina Regional Italiana". En esta ocasión, nuestras anfitrionas, La Cajita de Nieves y Elena, nos llevan hasta la región de Lazio, situada en el centro de Italia y cuya capital es Roma. En esta ocasión, me decanté por la propuesta salada aunque no puedo negar que no estaba muy entusiasmada; eso de mezcla cordero y anchoas ...
El estragón tiene un sabor ligeramente anisado. Es muy característico de la cocina francesa, aunque también se utiliza mucho en el norte y este de Europa. Yo lo había utilizado para cocinar pescado, pero con la carne es la primera vez. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo: 4 cuartos traseros. Nata 20% M.G.: 50 mililitros. Vino blanco: 100 mililitros. Maizena: 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen ...
Aunque me gusta cocinar preparando recetas de libros, de revistas o de Internet, creo que las mejores recetas salen de la improvisación. En este caso, quería preparar unos champiñones que tenía en la nevera y como también tenía mozzarella que llevaba días en casa, pensé en que todo junto no podía estar mal. Y así surgió este plato. INGREDIENTES (para 4 personas): Champiñones: 1 kilo. Mozzarella fr ...
Cada vez que en "La Cocina Typical Spanish" proponen un reto sobre las comidas de nuestra infancia me echo a temblar. Ya he contado más de una vez que fui una niña mal comedora. En todas las reuniones familiares se sigue comentado como podía pasar el día con dos rodajas de chorizo...Con el paso de los años he ido abriendo mi paladar a nuevos alimentos, aunque aún sigue habiendo bastantes ...
