Me encantan los flanes de huevo. Teniendo en cuenta que no soy una persona a la que el dulce le entusiasme, que me guste tanto (¡tantísimo!) el flan de huevo es ilógico. Eso sí, solo me gustan los caseros, los industriales me parecen un insulto al paladar. Hace unos días, después de preparar la tarta de dos chocolates me sobró parte del chocolate, así que lo metí en moldes individuales e hice esto ...
Día 1 del mes y hoy toca reto "Cocina de Película". En este mes de agosto la película elegida es "Cartas a Julieta"(2010) http://www.filmaffinity.com/es/film251541.html. Dirigida por Gary Winick y protagonizada por Amanda Seyfried y Gael García Bernal. Sophie emprende un viaje por la Toscana para localizar al amor de juventud de Claire, una mujer a la que ha conocido mediante u ...
Último día del mes, así que hoy toca receta para el reto "Lok@aspor Lorraine". Cuando vi la propuesta me echó para atrás, no voy a negarlo. Pero después pensé, ¿por qué no?, si además yo no suelo comer las cosas dulces que preparo, jajajaja. Además, era tan sencilla y peculiar que me daba rabia no probarla. Esta mousse de Lorraine Pascal no lleva azúcar añadido, pero sí unos ingredientes ...
La Asociación de Mujeres de Catí (Castellón) tiene publicado a través de la Diputación de Castellón un magnífico documento sobre su cocina tradicional. En él recoge esta receta de brazo de gitano, entre muchas otras. Yo he triplicado los ingredientes que ellas incluyen ya que de lo contrario el brazo sería demasiado pequeño. INGREDIENTES: Huevos: 6. Harina de trigo: 6 cucharadas. Azúcar: 6 cuchara ...
En el Bajo Maestrazgo castellonense se encuentra situada esta población de donde es típico este coc. Es un sencillo bizcochoque una vez horneado se baña con mistela o con moscatel. El que preparé está sin bañar porque mi hijo es el mayor degustador de bizcochos, pero seguro que el alcohol le da un dulzor interesante. La receta original es de Recetas de la Tía Carmen. INGREDIENTES (para un molde de ...
Esta fue la receta con la que me estrené en el mundo de los helados. Compré la heladera por puro capricho (¡como no!) y una amiga me pasó esta receta. Desde entonces, la he preparado varias veces. En un acierto para todos los que nos gusta el chocolate. INGREDIENTES: Leche entera: 300 mililitros. Nata 35% M.G.: 200 mililitros. Chocolate en polvo: 30 gramos. Chocolate fondant: 100 gramos. Vainilla ...
Tenía muchas ganas de preparar esta receta desde que empecé a verla por internet. Casualmente, era una de las recetas propuestas para el reto Desafío en la Cocina de este verano. Así que no tuve dudas a la hora de elegirla. Visualmente es muy bonita, aunque había leído opiniones para todo los gustos. A decir verdad, no quería creerme las opiniones negativas, porque me parecía imposible que no est ...
El bulgur se elabora a partir del trigo, en la "Wikipedia" nos cuentan muchos datos interesantes sobre él. A mi me recuerda al cous-cous, tanto en sabor como en usos. Lo probé por primera vez en "Vips´s" donde nos lo sirvieron en ensalada y cuando hace unos meses lo vi en "Carrefour" lo compré. Y ahí estaba en la despensa hasta que hace unos días me apeteció preparar ...
Hace unos días tenía unas berenjenas rondando por la nevera que estaban a punto de estropearse. Busqué alguna receta para ellas, pero no vi nada que me llamase la atención, así que las hice rellenas, un clásico que nunca me defrauda. Pero en esta ocasión las preparé en la Crock-Pot, excepto el gratinado final que lo hice en el horno. INGREDIENTES (para 4 personas): Berenjenas: 4. Aceite de oliva v ...
De nuevo vuelvo a recurrir a Martín Berasategui para preparar una receta. De su libro "Cocina en casa" es este plato que es muy sencillo. Se puede preparar al horno o en la Crock-Pot. INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) Salchichas: 16. AOVE: un chorrito. Vino blanco: un chorreón. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Encendemos el horno a 220ºC. Pinchamos las salchichas con un cuchillo por dos sitios. E ...
Aunque estemos en verano, vamos a acercarnos a Benicarló para probar estas ricas cocas que se preparan para celebrar San Antonio cada 17 de enero. Alrededor de las hogueras podremos darnos todo un festín culinario rematado con este dulce tan peculiar. La receta original es del blog "Cuinar i viatjar". INGREDIENTES: Aceite de oliva virgen extra: 250 mililitros. Barregeta: 125 mililitros. ...
Para celebrar el cumpleaños de mi marido preparé una tarta. Ya sabéis que la repostería no es lo mío, así que quería algo sencillo y resultón. Hace tiempo había guardado un bizcoflan de chocolate y brownie de "Corazón de Caramelo" y me pareció la opción ideal. Fácil de preparar y con un resultado muy vistoso. Pero algo fallódurante la elaboración, ya que las capas del bizcoflan debían in ...
En este mes de julio, "La Cocina TS" se va de viaje. Toca elegir un plato típico de cualquier parte de España siempre que no sea de nuestra comunidad de residencia. Cuando tengo que elegir un plato, no suelo hacerlo de manera premeditada, si no que vienen a mi solos. Bien porque veo un ingrediente que me inspira, porque vuelve a mi cabeza un recuerdo del pasado... Y así fue con la recet ...
Un pan dulce con un puntito diferente gracias a la ralladura de limón. Ideal para el desayuno y la merienda. Si lo coméis con Nutella está delicioso. Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo, era de una web que ya no existe. La utilizaba para preparar en la panificadora, pero ahora la hago a mano y al horno. INGREDIENTES: Leche: 150 mililitros. Mantequilla: 50 gramos. Miel: 1 cucharada. Huevo: ...
Hace meses tuve la suerte de conocer a Lydia, propietaria de "Lybox Latorre". Lydia viene de una familia dedicada a las aceitunas y sus productos y tiene una tienda en Soneja (Castellón) donde vende productos alimenticios artesanos. De su mano y de la de su padre aprendimos a elaborar las aceitunas partidas. Desde entonces, tenía pendiente preparar una entrada sobre el aceite de oliva, e ...
