COLGADEROS DE PIMIENTOS PARA SECAR
CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA HUERTA
TIPOS DE PIMIENTOS APTOS PARA SECAR.
HACER LOS COLGADEROS DE PIMIENTOS
DÓNDE COLOCAR LOS COLGADEROS DE PIMIENTOS.
PARA QUE SE UTILIZAN LOS PIMIENTOS SECOS
A finales de verano las matas de pimientos de seca
están repletos de frutos maduros y completamente rojos.
Es el momento de cosecharlos y comenzar a coserlos
para conservarlos.
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COLGADEROS DE PIMIENTOS
PARA SECAR Y CONSERVAR
Las variedades de pimientos más aptas para este tipo
de conservación son aquellas que producen frutos alargados
y con poco grosor de carne.
Estos tipos de pimientos provienen de nuestras propias semillas guardadas año tras año.
Conseguimos las simientes de amigos huerteros.
Unas semillas vinieron de los Valles de la Vera,
Jerte y Ambroz(Cáceres).
Son las llamadas cornetas o cuernicabras,
grandes, carnosas y retorcidas.
Otras semillas, como las de los pimientos choriceros,
vinieron de cultivos de las Vegas del Guadiana.
Hacer los colgaderos de pimientos es una tarea sencilla.
Simplemente consiste en ir atando o cosiendo los pimientos
en una cuerda.
Una vez ensartados los pimientos,
se cuelgan para que se sequen.
Para realizar el colgadero de pimientos sólo se necesita:
Una aguja gruesa y fuerte.
Hilo grueso de cocina o hilo grueso de hacer ganchillo.
Se van cosiendo los pimientos atravesando el pedúnculo (rabito).
Una vez cosidos se cuelgan en un lugar ventilado
y sin humedad.
Normalmente los coloco en las rejas de las ventanas del porche,
mientras el tiempo es seco.
Después paso los colgaderos a la despensa y a la cocina.
Aquí terminan de secarse.
Utilizamos los pimientos ya secos en los guisos
durante el otoño e invierno.
Simplemente se hidratan en agua y posteriormente se utilizan como cualquier otro pimiento.
Es una manera muy sencilla de conservar
los frutos de la huerta y disfrutar de ellos durante todo el año.
Además los colgaderos de pimientos resultan muy decorativos en la cocina y en otros rincones de la casa de campo.
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