¿Cómo cultivar setas y champiñones?
El cultivo de champiñones es bastante accesible porque estas setas son poco exigentes. Lo único que necesitas es mantener una temperatura entre 8 y 19 ºC y una humedad del 70 al 90%, y los botones comenzarán a aparecer sin mayor dificultad.
La especie más común es el champiñón de París (Agaricus bisporus), que crece en ramilletes y ofrece una producción muy elevada por metro cuadrado. Se cultiva sobre un sustrato inoculado con micelio de champiñón, y tiene excelentes condiciones de conservación, lo que lo hace ideal para comenzar.
Si quieres extraer esporas de tus propios champiñones, corta el hongo en cuartos, retira el tronco y coloca el sombrerillo boca abajo sobre papel (papel oscuro si las esporas son blancas). Cúbrelo con un envase esterilizado de vidrio durante 12 a 24 horas y tendrás las esporas listas para sembrar en un sustrato de maderas secas con mucha humedad. También existen kits de cultivo ya preparados que facilitan mucho el trabajo y vienen con instrucciones paso a paso.