¿Cómo se hace azúcar glas en casa?

El azúcar glas se hace moliendo azúcar común muy fino con un poco de maicena. La maicena evita que se apelmace y le da consistencia.

En nuestras recetas lo hacemos así: mezclas azúcar blanco con maicena (una cucharada de postre de maicena por cada taza de azúcar aproximadamente), y lo bates en una batidora, Thermomix o picadora durante un minuto a máxima potencia. Paras, remueves bien y vuelves a pulverizar hasta que alcance la finura que necesites. Luego airea la mezcla removiendo con un tenedor y tamiza varias veces para que quede lo más suelto posible y sin grumos.

Si lo necesitas muy fino —por ejemplo para hacer un glaseado o buttercream—, tamízalo un par de veces más. Guárdalo en un bote hermético para que no coja humedad del ambiente.