¿Cómo se sabe cuándo un aguacate está en su punto de madurez para consumir?

El aguacate está en su punto de madurez para consumir cuando cede a la presión suave de los dedos sin llegar a hundirse. Toca el aguacate con delicadeza en la palma de la mano y aplica una presión ligera: si notas que la pulpa cede un poco pero sigue firme, es el momento de comerlo. Si está duro como una piedra, aún no está listo; si se hunde fácilmente, probablemente esté pasado.

Otra forma de comprobarlo es extraer la pipa con cuidado: la carne debe salir con facilidad y presentar un color verde cremoso y uniforme. Si te cuesta mucho trabajo sacarla o la pulpa es fibrosa o tiene manchas oscuras, quizá no sea el punto ideal.

Ten en cuenta que la madurez del aguacate avanza rápido, especialmente si lo tienes a temperatura ambiente. Si quieres retrasar el proceso, guárdalo en la nevera y sacalo un día o dos antes de consumirlo.