¿Cómo se sabe si la remolacha está cocida?

La remolacha está cocida cuando está blanda y se puede pinchar fácilmente con un tenedor o un palillo de madera. En nuestras recetas cocemos las remolachas en olla con agua hirviendo durante unos 30 minutos si son medianas, aunque las grandes pueden necesitar más tiempo. El punto exacto lo comprobamos pinchando: si cede sin resistencia, está lista.

Otra forma de saber que está completamente cocida es que la piel se retire fácilmente cuando la remolacha se ha enfriado. Si cuesta pelar o la punta del tenedor no traspasa la carne sin esfuerzo, aún no está lista: hay que dejarla otros minutos.

También puedes cocerlas al microondas envolviéndolas en una bolsa húmeda y revisando cada ciertos minutos con el mismo método del tenedor.