¿Cómo se sabe si un huevo cocido está en su punto?

Un huevo cocido está en su punto cuando la clara está completamente solidificada y blanca, y la yema tiene la textura que buscas. Si quieres la yema jugosa y brillante en el centro, déjalo entre 6 y 7 minutos desde que el agua hierve; si la prefieres más compacta pero todavía con ese punto cremoso, alrededor de 8-9 minutos; y si la quieres completamente dura y desmenuzable, entre 10 y 12 minutos.

La mejor manera de comprobarlo es pelar un huevo de prueba mientras está caliente (se pela mejor así) y cortar la yema por la mitad para ver su consistencia. Cuando hayas encontrado el tiempo que te gusta, ya sabes cuánto dejar los demás.

Para frenar la cocción nada más tiempo se cumpla, pasa los huevos a agua fría o con hielo: así evitas que se siga cocinando por el calor residual y evitas ese aro verdoso que a veces rodea la yema.