¿Cómo sé si las alitas están bien hechas al horno?

Las alitas están bien hechas al horno cuando la carne se despega fácilmente del hueso, la piel está crujiente y dorada, y al pincharlas con un tenedor no sale líquido rosado sino claro. El tiempo depende de la temperatura: a 200°C rondan entre 25 y 40 minutos según el tamaño y el tipo de preparación, aunque algunos hornos pueden necesitar hasta una hora a temperaturas más bajas (160-190°C).

Lo más importante es que el interior esté cocido del todo. Si las has preparado con marinada o salsa, remueve las alitas de vez en cuando para que se hagan uniformemente por ambos lados. Si ves que la salsa o el exterior se dora demasiado antes de que el interior esté listo, baja la temperatura o tapa la bandeja con papel de aluminio.

Cuando saques las alitas del horno, déjalas reposar un par de minutos antes de servir para que se asiente bien la cocción.