¿Cómo sé si las patatas están completamente cocidas?

Las patatas están completamente cocidas cuando la carne interior es blanda y cede sin resistencia. La forma más fiable de comprobarlo es pinchar el centro con un cuchillo o un tenedor: si traspasa sin esfuerzo, están hechas. También puedes presionar con cuidado entre el dedo y el pulgar (con guante o paño para no quemarte): si se deshace con suavidad, está lista.

El tiempo depende del tamaño: las patatas pequeñas y en trozos grandes se cocinan más rápido que las enteras grandes. En agua hirviendo, cuanto más pequeñas sean, más deprisa se harán. Si coces varias patatas de distintos tamaños, pincha siempre la más grande para asegurarte de que todas están cocidas.

Otra señal es la piel: si se rompe fácilmente al remover con una cuchara, es buen indicio. Pero la prueba de la caña o el tenedor es la más segura.