¿Cómo sé si una empanadilla está bien cocida al horno?

La empanadilla está bien cocida al horno cuando la masa adquiere un color dorado uniforme en toda la superficie. Es el indicador más fiable y visual: observa que no haya partes pálidas o blanquecinas, sino un tono dorado intenso y homogéneo.

En nuestras recetas horneamos a temperaturas entre 180 y 200 °C, y el tiempo varía según el tamaño y grosor: desde unos 15 minutos para empanadillas pequeñas de masa fina, hasta 20-25 minutos si son más grandes y rellenas. Comprueba el color a partir del minuto 12-15 y, si ves que se dora demasiado rápido, baja un poco la temperatura.

Si la empanadilla lleva relleno jugoso (con verduras o salsa), ten en cuenta que el calor tardará más en atravesar la masa. Una pista: cuando sueltes un poco de vapor por los bordes o ves que el fondo también está dorado (si puedes mirar con cuidado), es que está lista. No esperes a que se oscurezca demasiado, porque el interior seguirá cociendo aunque saques la bandeja del horno.