¿Cómo y cuándo se poda la vid o la parra?

La vid se poda en invierno, preferiblemente a finales de enero o cuando los sarmientos hayan lignificado completamente y acabe de caerse la hoja. Podarla en esta época evita que la planta "llore" en primavera.

La técnica depende del tipo de uva. Para uva negra, deja dos yemas en cada sarmiento; para uva rosada, tres yemas; para uva blanca, cuatro yemas. En cualquier caso, forma un tronco principal fuerte y tres o cuatro brazos secundarios. Si tu parra cubre una estructura como una pérgola o parrón, trata cada sección como una vid independiente: cada 50-100 cm del tronco principal, deja que se crie una vid nueva y aplica la poda de formación a cada una. Lo importante es dejar sarmientos cortos con pocas yemas —los llamados pulgares— que serán los que fructifiquen, mientras otros sarmientos más largos sirven para que la planta crezca y se expanda. Si tu parra es joven, dale primero una poda de formación estableciendo bien la estructura antes de esperar una buena cosecha.