¿Cuál es la diferencia entre freír y hornear empanadillas?

La diferencia entre freír y hornear empanadillas está en la técnica de cocción y en el resultado: fritas quedan más crujientes y sabrosas, y horneadas, más ligeras y menos aceitosas. Freír las empanadillas consiste en sumergirlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Este método da la textura más crujiente, dorada y con la masa ampollada, con un interior jugoso. La fritura es rápida y el resultado es más sabroso porque el aceite penetra la masa.

Hornear las empanadillas, por el contrario, se hace en el horno a unos 180 °C hasta que están doradas. Este método es más ligero y consume menos aceite, porque solo se pintan con huevo batido o un poco de aceite. La masa queda menos aceitosa, pero normalmente algo menos crujiente y más seca que la frita. El tiempo es mayor que en la fritura, pero el control es más fácil.

Elige freír si prefieres algo más crujiente, jugoso y contundente, u hornea si buscas una versión más ligera.