¿Cuál es la temperatura adecuada para hornear pan?

La temperatura adecuada para hornear pan depende del tipo de pan y del tamaño de la pieza. En general, los panes se hornean a temperaturas entre 190 °C y 220 °C, aunque algunos panes más densos o artesanales pueden requerir temperaturas más altas.

Los panes rápidos y masas más delicadas se hornean alrededor de 180-190 °C, mientras que los panes rústicos y las barras grandes suelen necesitar 210-220 °C para conseguir una corteza crujiente y un interior bien cocido. El tiempo varía entre 20 y 45 minutos según el tipo y tamaño.

Un truco básico es precalentar el horno a la temperatura deseada antes de introducir el pan, y si ves que se dora demasiado rápido en la superficie pero el interior está crudo, puedes bajar la temperatura durante el resto de la cocción. El pan estará listo cuando al golpearlo en la base suene hueco.