¿Cuántas horas mínimas necesita la yogurtera para cuajar correctamente?

La yogurtera necesita mantener el yogur a una temperatura constante entre 40 y 50 °C durante varias horas para que las bacterias lácticas fermenten la leche y el yogur cuaje correctamente. El tiempo exacto depende de la temperatura (más calor, menos tiempo) y de tus preferencias de consistencia y acidez: a mayor tiempo, más espeso y más ácido. Lo habitual es dejar el yogur entre 6 y 12 horas, aunque algunas yogurteras tienen programas específicos que te lo indican.

Si tu yogurtera tiene temporizador, úsalo: es la mejor garantía de que la fermentación llega al punto justo. Si no, prueba a dejar el yogur durante la noche y ajusta según cómo te salga la próxima vez.