¿Cuánto tiempo aguanta una tarta con crema en la nevera sin que se seque?

Una tarta con crema aguanta en la nevera entre 2 y 3 días en buen estado, siempre que la guardes en un recipiente hermético o bien cubierta con film transparente. El tiempo exacto depende del tipo de crema: las elaboradas con queso crema (como en nuestras tartas Mojito) o nata fresca tienden a mantenerse mejor que las más delicadas. Lo importante es que no esté expuesta al aire, que la reseca con rapidez.

Guarda la tarta en la nevera a 4 °C o menos desde que la termines. Cuanto más la abras para comer, más se acelera el secado. Si has cubierto la tarta con gelatina (como en la Mojito), esa capa protege aún más el relleno de crema. En cambio, si lleva capas de hojaldre u otros elementos crujientes, procura comértela lo antes posible, porque absorben humedad de la crema y pierden textura.