¿Cuánto tiempo debe reposar un arroz después de cocinarse?

El arroz debe reposar unos minutos después de cocinarse. En nuestras recetas de arroz amarillo y arroz nube indicamos que hay que dejar reposar antes de servir: este tiempo permite que los granos terminen de absorber la humedad residual y se suelten bien, mejorando la textura final del plato.

El reposo es breve, entre 2 y 5 minutos, y durante este tiempo conviene mantener la cazuela tapada para evitar que pierda calor. Es un paso sencillo pero que hace una diferencia notable: un arroz que reposa resulta más esponjoso y con los granos más separados que uno servido inmediatamente tras apagar el fuego.

No es un tiempo crítico ni hay que ser riguroso al minuto, así que mientras prep aras los acompañamientos o sirves otros platos, el arroz estará reposando perfectamente.