¿Cuánto tiempo debe reposar una mousse para cuajar bien?

Una mousse debe reposar en la nevera un mínimo de 3 horas para cuajar correctamente. En nuestras recetas de mousse (tanto la milenio con frutas como la de chocolate blanco), se especifica refrigerar durante 3 horas hasta que adquiera la consistencia adecuada. Este tiempo permite que la gelatina se gelificar completamente y que la mousse alcance la textura ligera y esponjosa característica de este postre. Si la guardas durante toda la noche, el resultado será aún más firme.