¿Cuánto tiempo debe reposar una tarta de chocolate en la nevera antes de servir?

Una tarta de chocolate debe reposar en la nevera al menos dos horas antes de servir. En nuestras recetas de tartas de chocolate, como la chocolatecheesecake, este tiempo de refrigeración es fundamental para que la tarta adquiera la textura y consistencia adecuadas, además de permitir que los sabores se asienten. Después de hornear, deja que se enfríe a temperatura ambiente, cúbrela con papel film y métela en la nevera durante esas dos horas como mínimo. Si tienes tiempo, dejarla más tiempo (incluso toda la noche) mejorará su estructura y facilitará servirla en porciones perfectas sin que se desmorona.