¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar un bundt cake antes de desmoldarlo?

Un bundt cake debe reposar en el molde unos 10-15 minutos (como mucho unos 20) y desmoldarse aún templado, cuando el molde sigue caliente pero ya puedes manejarlo. Después termina de enfriarse fuera del molde, sobre una rejilla.

En nuestras recetas, tras sacarlo del horno, se deja reposar sobre una rejilla. No esperes a que se enfríe del todo dentro del molde. El enfriado completo, que lleva entre hora y media y dos horas o más según el tamaño del bizcocho y la temperatura ambiente, se hace ya desmoldado.

Pasado ese reposo, pasa un cuchillo afilado por el interior del molde, también alrededor del tubo central, para despegar bien la masa de todas las paredes. Luego coloca un plato o la rejilla sobre el molde, dale la vuelta de un golpe seco y con confianza, y levanta el molde. Si notas que se resiste, vuelve a pasar el cuchillo con suavidad, sin forzar.