¿Cuánto tiempo se conserva la masa de galletas congelada?

La masa de galletas congelada se conserva durante varios meses en el congelador, siempre que esté bien envuelta en film de cocina o guardada en un recipiente hermético. El frío detiene el desarrollo de hongos y bacterias, pero con el tiempo la masa puede perder propiedades: la grasa se puede enranciarse y los sabores pueden apagarse. Para una calidad óptima, úsala en los primeros dos o tres meses.

Cuando quieras hacer galletas, descongela la masa en la nevera durante unas horas o déjala a temperatura ambiente según el grosor de la bola. Si la receta lo permite, hay muchas masas que se pueden hornear directamente desde el congelador sin descongelar, aunque tardará un poco más de tiempo.

Etiqueta el recipiente o el envoltorio con la fecha de congelación para llevar el control y no perder de vista cuándo la preparaste.