¿Cuánto tiempo se tarda en cocer los guisantes frescos?

Los guisantes frescos se cuecen en poco tiempo. Si los salteas en una sartén con un poco de aceite y agua, como en nuestras recetas, apenas necesitan un minuto de cocción después de incorporarlos. Si prefieres una cocción más larga en caldo, como en guisantes en salsa, déjalos cocer unos 25 minutos a fuego lento para que queden tiernos y hayan absorbido bien los sabores. El tiempo depende del tamaño y de lo tiernos que los quieras: los más pequeños y frescos ceden rápido, mientras que si son más grandes o menos tiernos, necesitarán algunos minutos más.