¿Cuánto tiempo tarda el aguacate en oxidarse una vez cortado?

El aguacate se oxida rápidamente una vez cortado y expuesto al aire, oscureciéndose en cuestión de minutos. Para ralentizar este proceso, lo mejor es protegerlo con ácido: zumo de limón o lima aplicado directamente sobre la pulpa de inmediato. Verás que en nuestras recetas de aguacates rellenos siempre añadimos limón nada más preparar la pulpa, tanto si la machacamos como si la dejamos en trozos.

Si quieres guardar un aguacate cortado y sin consumir, envuélvelo bien en film transparente en contacto directo con la pulpa, guárdalo en la nevera y consúmelo el mismo día. Cuanto menos tiempo pase entre cortar y comer, mejor será su color y textura.