¿Cuánto tiempo tarda el pisto en cocerse hasta que se mezclen todos los sabores?

El pisto necesita unos 45 minutos a 1 hora (o algo más) a fuego medio-bajo para que las verduras queden bien pochadas y los sabores se integren de verdad. Para que cada verdura quede en su punto, conviene añadirlas de forma escalonada en lugar de echarlas todas a la vez.

El tiempo exacto depende de cómo cortes las piezas (las más pequeñas se hacen antes) y de la intensidad del fuego. Lo importante es remover de vez en cuando para que todo se mezcle de manera uniforme y no se pegue. Sabrás que está listo cuando todo esté bien pochado, el tomate se haya reducido y no quede caldo suelto.