¿Qué diferencia hay entre hornear un bundt cake en rejilla o en bandeja?

La diferencia entre hornear un bundt cake en rejilla o en bandeja está en cómo se distribuye el calor alrededor del molde.

En una rejilla, el bundt cake recibe calor de forma más uniforme por todos los lados (arriba, abajo y laterales), lo que facilita una cocción pareja y un horneado más consistente. En bandeja, el molde se apoya directamente sobre la superficie, lo que concentra más calor en la base y puede provocar que el fondo se dore o reseque más que el resto.

Por eso muchas recetas de bizcocho prefieren la rejilla: garantiza una miga más uniforme y evita sorpresas en la cocción. Si usas bandeja, cuidado con los tiempos: puede que la parte inferior se haga antes de lo previsto.