Entrantes navideños originales: 10 recetas fáciles

Entrantes y aperitivos originales para menús navideños

Los entrantes y aperitivos que sirves en los menús navideños no tienen por qué limitarse a langostinos o paté tradicional. Con un poco de imaginación y presentaciones originales, puedes preparar aperitivos navideños que sorprendan a tus invitados y hagan muy especial el banquete.

Te mostramos recetas de entrantes y aperitivos originales para servir en cucharillas, vasitos o con formas creativas como caramelos y saquitos. Todas estas delicias facilitan que tus comensales disfruten de cada bocado de forma individual y elegante.

Cucharillas de aperitivos para Navidad

Las cucharillas de aperitivo son perfectas para servir entrantes navideños de forma sofisticada. Encontrarás cucharillas desechables de plástico, de cerámica o de aluminio en cualquier tienda de menaje, y quedan muy vistosas mientras facilitan la ingesta.

Cucharillas de salmón

Una opción elegante que combina salmón natural con salmón ahumado y tomate.

• Mermelada de tomate
• Salmón natural cocinado al papillote o a la plancha
• Salmón ahumado
• Eneldo fresco

Preparación: Pon un poco de mermelada de tomate en cada cucharilla. Añade el salmón cocinado desmenuzado, una o dos tiritas de salmón ahumado y un poco de eneldo.

Cucharitas con ensalada de aguacate y naranja

Una combinación fresca y colorida perfecta para los menús navideños.

• 1 aguacate
• 1 naranja
• 1 cebolleta fresca
• Granos de granada

Vinagreta: 1 cucharadita de vinagre de Módena, 1 cucharada de zumo de limón, zumo de naranja, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Preparación: Corta el aguacate y la cebolla en taquitos pequeños. Pela la naranja sobre un bol para recoger su zumo. Mezcla los ingredientes de la vinagreta y bañamos la ensalada. Sirve sobre las cucharillas.

Otras ideas de cucharillas:

• Cucharillas con gulas y huevos de codorniz
• Cucharillas marineras con toque picante

Saquitos y caramelos navideños

Con pasta brick, masa philo u obleas puedes crear saquitos y caramelos que esconden rellenos deliciosos en su interior. El resultado es muy atractivo y permite usar multitud de rellenos diferentes.

Saquitos de gambas y gulas

Un aperitivo de lujo fácil de preparar con ingredientes de calidad.

• Pasta philo
• 1 paquete de gulas
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• Hilo de cocina o cebollino (opcional)

Preparación: Dora un diente de ajo laminado en aceite. Añade las gambas y cuando estén casi listas, incorpora las gulas. Deja solo un par de minutos porque las gulas no deben hacerse demasiado tiempo. Salpimenta y reserva.

Corta la pasta filo en cuadrados pequeños. Para cada saquito usa 2 o 3 capas de pasta filo. Pincela con mantequilla fundida, pon el relleno escurrido en el centro y cierra los bordes. Ata con hilo de cocina (después los cortas) o con cebollino. Hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que esté dorada.

Caramelos de butifarra negra

Una presentación original y deliciosa para este aperitivo navideño tradicional.

• Obleas para empanadillas
• Butifarra negra
• Piñones
• Huevo

Preparación: Quita la piel a la butifarra, córtala en trozos y caliéntala en el microondas durante un minuto. Añade los piñones y mezcla bien con un tenedor.

Extiende las obleas y pon el relleno en el centro de cada una. Pinta con huevo batido alrededor. Cierra dándole forma de caramelo y unta de nuevo con huevo batido. Cuece en el horno a 180°C durante 10-15 minutos hasta que estén doraditas.

Otras ideas de saquitos y caramelos:

• Saquitos de langostinos y setas
• Caramelos de foie y dátiles

Vasitos y chupitos de aperitivo

Los vasitos y chupitos son perfectos para servir cremas saladas, foie, compotas y mermeladas. Las posibilidades de combinación son infinitas y el juego de colores a través del vaso crea aperitivos muy llamativos y elegantes.

Vasitos de ensalada de tomate y queso con pudín de anchoas

Una combinación de sabores frescos y delicados ideal para los menús navideños.

• Tomates
• Queso de cabra fresco
• Vinagreta (ajo, aceite, sal, vinagre de Jerez, orégano)
• Pudín de anchoa
• Perejil

Preparación: Pela y corta el tomate en dados. Corta el queso de cabra fresco. Coloca ambos ingredientes en los vasos. Prepara la vinagreta y aliña el queso y tomate. Decora con rosetones de pudín de anchoa y espolvorea con perejil.

Chupitos de brandada de bacalao con mousse de piquillo

Una receta sofisticada con dos texturas que complementan perfectamente en un solo chupito.

• 200 gramos de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Media lata de pimientos del piquillo
• Pimienta negra

Para la brandada: Calienta el aceite con los ajos fuera del fuego. Añade el bacalao y déjalo reposar en el aceite unos minutos. Pásalo por la batidora con un poco del aceite de cocción hasta obtener una crema suave.

Para la mousse: En una cazuela pon los pimientos con un poco de sal y azúcar. Déjalos hacer hasta que estén consistentes. Tritúralos y pasa por un colador para obtener una crema fina.

Montaje: Sirve primero la brandada en el chupito y luego la mousse de pimiento encima para crear capas de color y sabor.

Otras ideas de vasitos y chupitos:

• Vasito de mousse de foie con compota de manzana y pistachos
• Chupito de crema de guisantes