45 ideas publicadas y 4 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cocinera y Blogger Uruguaya. Seguime y no te pierdas las ultimas recetas!
Blog Gastronomico de la Cocinera Uruguaya, Victoria Brand
www.victoriaenlacocina.com/Sigamos hablando de mis pasantías en Francia. La escuela te asigna un establecimiento para realizar tus prácticas de acuerdo a tu nivel y preparación en cocina, asi como tu manejo de la lengua francesa. A mi me ha tocado realizar dos pasantías muy importantes al terminar la escuela de cocina. Donde? La primera y mi favorita, nada más y nada menos que en uno de los más lujosos hoteles de Francia. ...
De vuelta por aquí ! Hablemos del alojamiento de la escuela como quedamos. Gastronomicom ofrece a los alumnos dos opciones, la primera, tu puedes conseguir algun lugar donde alojarte por tu cuenta (pero esto puede resultar nada económico a la larga) y la segunda, ir a la residencia vacacional con la que la escuela trabaja, estos alquilan departamentos compartidos (siempre entre estudiantes de la m ...
Gastronomicom (Chef & Wine SARL) es una escuela internacional de cocina situada en el sur de Francia. En Cap dAgde, para ser exactos. Y por dos años fue mi hogar (Motivo por el cual he tenido que dejar de lado mi blog), Y hoy vengo a compartir con ustedes la maravillosa experiencia que me ha tocado vivir y forjado como cocinera. Yo sé que al igual que yo, hay mucha gente interesada en ir a Franc ...
He vuelto ! si si si.. Ofrezco todas mis disculpas a los seguidores del blog por dasaparecer! pero no he tenido tiempo para nada, ya que estoy trabajando en la cocina de un super hotel de nada más que 5 estrellitas (uno de los 10 mejores de Francia.. no puedo mencionar el nombre del hotel por el momento en mi blog por una cuestión de privacidad y contratos de por medio, pero eventualmente lo sabrá ...
Buenas a todos por aquí! Volviendo a actualizar el blog después de tanto. He desaparecido debido a que me encuentro a full con las clases de cocina y ya no me queda mucho tiempo para subir recetas! Pero ya encontraré un momento para hacerlo. Por ahora quiero compartir con ustedes los platos que he estado realizando de la mano del Chef Samuel Breux, en estos días por Francia! (Que por cierto es un ...
Seguimos aprovechando la temporada de frutillas a.k.a. fresas! Y no sé ustedes pero yo soy feliz comiéndolas de cualquier forma! la que venga.. Así que ahora les traigo una receta exquisita que está para chuparse los dedos..La última vez habíamos fusionado los sabores y texturas de la frutilla y el chocolate con la Pavlova. Pues bien, ahora es el turno de la Pimienta, otro ingrediente que queda bá ...
Estamos a full con la temporada de frutillas y hay que aprovecharlas! Aparte de ser ricas, son geniales y se lucen en una cantidad de postres. En este caso yo les traigo un postre que deja a estas simpáticas frutitas como las protagonistas. Pavlova.. postre creado en honor a la bailarina de ballet rusa Anna Pavlova. El origen verdadero no es muy claro, ya que Australia y Nueva Zelanda aún debaten ...
No te pasa que a veces te tocan ensaladas muy aburridas? A mi sí.. pero con la ayuda de esta Limoneta que les traigo a continuación.. eso es cosa del pasado. Ingredientes: 1 Cdita. de Mostaza (Puedes usar la de Dijon) 3 Cdas. de Jugo de Limón 6 Cdas. de Aceite ( Puedes usar de Girasol u Oliva, o los dos) Sal y Pimienta Recién Molida Hierbas (Secas o Frescas) Preparación: 1 Mezclamos la most ...
Como andan todos por ahí? Yo muy bien, y más aún porque finalmente les traigo una receta salada! Pensaron que me había olvidado? Pues miren que les he preparado hoy.. Una deliciosa y aromática Tarta Caprese. Es ideal para acompañar ensaladas o comerla así solita. Si te gusta el tomate y la mozzarella.. yo sé que la prepararás y vas a terminar en rehabilitación! Siii, porque esta tarta es super adi ...
Confieso que durante todo el proceso de publicar esta receta, estuve pensando en esos lugares del mundo donde no existen los alfajores! Como hacen?! No saben lo que se están perdiendo! Estuve investigando un poco.. y dicen que los alfajores son españoles.. puede ser.. pero lo que es seguro, es que es un postre o dulce muy tradicional en mi país; Uruguay, y por supuesto también en los países vecino ...
Hola gente! Van a pensar que desaparecí, pero no.. Vengo a aclarar algunas cositas.. No volví a subir ninguna receta desde la última (Panna Cotta) porque estoy trabajando en recetas nuevas y sobre todo creativas. Es cierto que quiero subir de todo un poco, pero la verdad es que me he vuelto exigente conmigo misma para ofrecerles siempre lo mejor. Aparte de eso, tengo que agregar que me estoy mud ...
La Panna Cotta, como dice su nombre en italiano, es una crema o nata cocida. Y si estas buscando hacer un postre sencillo y que te deje como una reina o rey en la cocina, definitivamente, éste es el indicado. De textura suave y sabor sutil, se fusiona perfectamente con las jaleas (especialmente las de frutos rojos), logrando una composición de sabores únicos. Ingredientes: (4 a 6 Porciones) 50 ...
Este postre es de esos que siempre tienes que tener a mano, y más en los días de verano por lo refrescante que es. Rápido, económico y rendidor. Ingredientes: 150 g. de Tapioca 1 L. de Agua 1 lata de Leche de coco 1 lata de Leche Condensada Preparación: 1 Dejamos reposar la tapioca en un bowl con la mitad del agua (500 ml) durante toda la noche en la heladera. 2 Colamos las perlas de tapi ...
Como podran ver.. me llevo un tiempo y muchos ensayos esta rosca.. Sucede que en los años en los que estuve viviendo en Villahermosa (México), tuve la suerte de conocer la repostería de Tere Cazola, y desde aquel entonces soy una gran fanática de la rosca brioche rellena, motivo por el cual tuve que sacar de alguna forma esa receta (lo más parecida posible!) para no extrañar tanto. Ahora la compar ...
Aqui vamos de nuevo. Hoy les propongo probablemente la penúltima receta dulce del mes! Si, porque ya me estaba entusiasmando con los postres, galletas, tartas, y demás, y tengo a los salados muy descuidados, y no queremos eso! El otro dia compre unas chispitas de chocolate, sólo para tener ante cualquier eventualidad, y luego me entraron unos antojos de galletas con chispitas, entonces no tuve más ...